阮青黛给自己和江南星各盛了碗鸡汤,撒上葱花,再把小崽子的那份饭食放在它面前,小崽子很快就被食物的香气勾引了过去,忘记了刚才的沮丧。
这汤散发着一股浓浓的姜味儿,用勺子挖一勺满是鸡肉丁和姜片。
吃进嘴里,鸡肉并不腥,带着本身就有的肉香,姜片口感脆脆的,可能因为切的薄,姜味并不浓厚,反而还挺好吃。
喝完一整碗汤,背后都冒出了虚汗,这一顿饭吃的可谓是舒舒服服热热乎乎的。
吃过饭后,阮青黛准备缝制兔毛帽子,原本说要昨晚缝的,吃过饭后感觉太困,就直接睡了。
今天做也行。
江南星也回了一趟自己屋子把自己的那份兔毛拿了过来,他现在也在学着缝制衣服,总不能事事都麻烦阮姑娘吧。
阮青黛看了看,光是兔毛恐怕还不够保暖,就一层皮,她又找了之前做羊毛毯子的时候剩的边边角角,给自己和江南星各找了一块做帽子内衬。
这个帽子她准备做成那种毛线帽的样子,然后两边再加一个护耳的耳套。
缝制东西是个慢活,两人坐在火堆边,一边烤着火一边缝制帽子。
两个小时之后,阮青黛揉了揉酸痛的眼,捶了捶腰,这帽子可总算是做好了。
转头一看,江南星也做好了,而且做的还不错。
“手艺有长进啊,江公子。”
阮青黛真诚夸赞道。
江南星戴上帽子,兔毛衬得他脸更如白玉,看向阮青黛。
“还是阮师傅教得好。”
两人又在这互相谦虚了一会儿,阮青黛准备开始今天的活计了。
那就是做猪皮冻。
江南星则背上背篓去温泉那边给来福和兔子们割草,两人各自做各自的事情。
阮青黛将昨天割下来的猪皮拿出来,猪皮留的不多,应该就三盘的量。
先冷水下锅焯一遍水,要煮十到十五分钟,里面加入葱姜和花椒去腥,在焯水的过程中,还要撇掉水面上的浮沫。
焯完水把猪皮都放入温水中清洗,不要用冷水,清洗完还要控干水分。
阮青黛在控水的时候还看了一遍猪皮上有没有猪毛,还好没有,看来昨天刮的很干净。
控干水分的猪皮还需要平刀去点下面覆盖的油脂,只有去掉它,吃起来才q弹爽滑,要不然腻得很。
去除的油脂也没扔,阮青黛把它全喂给了小崽子,小崽子也喜欢吃,一直守在阮青黛的旁边等着投喂。
去了油脂的猪皮这时候将它切成细丝,最好是筷子细头那边的宽度,这样吃起来也更有口感。
然后再清洗一遍猪皮,这一步要加入盐,淀粉,有条件的可以放点白醋,再加水一直用手揉搓,搓十分钟左右再换水揉搓,直到水变清那才是洗好了。
将最终洗好的猪皮放入锅中,加葱姜,倒水煮,因为阮青黛没有高压锅,所以要煮一个小时左右。
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