子浪小说>我在山野有一家美食店免费阅读 > 第一百七十四章 老板卤鸡爪可以吃了吗（第4页）
第一百七十四章 老板卤鸡爪可以吃了吗（第4页）
这一步是焯水。
鸡爪在进入卤水之前，要先焯一下水。
这样能够去腥。
最好的凉水下锅。
所以，鸡爪下锅后，李悠才开火。
水开之后，把握好时间。
焯水时间要够，但又不能过长。
什么时间最合适？
这个全靠自己的经验。如果没有经验，那就等水烧开之后，再煮个一分钟就行。
焯好之后，将鸡爪捞出。再用清水清洗一遍。
清洗干净后，直接下到卤水里。
李悠将所有鸡爪全下进卤水里。
开火。
烧开之后，改为小火熬煮。
熬煮四十分钟左右，就可以出锅了。
接下来就只需等待了。
李悠吃完阳春面，来到店门外，靠在摇椅上玩手机。
刚玩一会儿，时间还不到上午九点，就有十来个客人一起到了。
“老板，卤鸡爪可以吃了吗？”客人们都问。
大家这么早来，自然是为了能够吃到卤鸡爪。
李悠笑道：“正在锅里卤着呢。大概还有半个小时左右出锅。”
客人们都点头，那他们就等半个小时好了。
等半个小时总比来晚了吃不到强。
客人们在店门前或站或坐，一边等待，一边聊天。
“对了，老板。今天有咸烧白吗？”一个客人问李悠。
李悠摇头，“今天不打算蒸了。明天吧，明天蒸个几十碗。”
客人点头。
明天有也不错。
……
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