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第113章 铁锅煎鱼（第1页）

大靖这个时期，谁让知道毕业证是何物？

但是辽东王平时净做些让人琢磨不透的事情，现在说些什么大家也都不新奇，即使不明白也不多嘴去问。

他们看着明睿的动作，以为是稍稍猪皮上的毛发，随后就要加水开始炖菜了。

可是下一刻，却看着自家王爷扔掉了猪皮，加水开始刷锅。

“王爷，这是不是未免有些浪费了？”别人心有惋惜也不好开口，唯有蒙莘直率地开口问道。

明睿头都没回，冷冷地甩给他一句话，“看着就行，别废话。”

说着的同时，手上的动作也未停下，清水刷了一遍猪皮蹭过的铁锅，随后又加入猪板油，开始榨取荤油。

他特意选择的水榨法，就是用锅内加入少许清水，随着水分蒸发，逐渐看着受热析出的荤油再度榨取荤油。

不多时，锅内除了荤油只剩下猪油渣。

明睿倒出锅中荤油和猪油渣，再看铁锅之时油光锃亮，上面哪里还有任何铁锈的痕迹。

接下来让厨娘拿着猪油渣辅以野菜去包包子，他则是带着剩余几人开始了厨艺的传授。

“看好了，本王只做一遍，好好学，包你们能成为大靖最顶尖的厨子，以后厨艺的传承就靠你们了。”

一番郑重其事的说辞过后，几个厨子更是卖力地探头上前，生怕哪个关键步骤拉下没看到，再耽误了自己成为名厨的机会。

明睿将已经由厨娘收拾好的鱼改好花刀，热锅之中加入猪大油，随后放入大鱼进行煎制。

寻常的百姓人家基本上不吃鱼，一则是价格不菲，即使渔民也都省下来拿到城里去卖给高官大户人家换以粮食。

二则是根本不会烹制这些淡水鱼，即便京畿金陵城的秋月居，也不过就是将鱼收拾干净，随后放入瓦罐焖煮，快要熟了加些粗制的大粒盐就算是成了。

这也致使明睿一想起那次的经历，口腔之中都难免爆发出土腥味来冲击各处味蕾。

各位厨子哪里见过这样的阵仗，都是第一次见用铁锅煎鱼，也都纷纷瞪大双眼看着。

不一会，明睿感觉差不多了，接触锅的一面鱼应该是好了，随即用手中锅铲将鱼翻了一个面。

煎制的鱼身被翻起的同时，带动着猪油煎制大鱼的香气而出，那种扑鼻的美味也是在场众人第一次闻到的。

“唉呀妈呀，咋这么香呢？”

刚刚还在那边劈木头的寇题毅闻着味儿就来，嘴上还不停嚷嚷着，“王爷，赶紧给我老寇整上一口尝尝。”

“等着，一会更香。你去给本王抱坛仙人醉来。”

明睿的内心是非常自信的，虽说现在条件有限，没有二十一世纪那么多的调味料，更没有什么科技与狠活，但是光凭着这个铁锅炖鱼足矣征服众人的味蕾。

很快，大鱼的两面都被煎制金黄。

周围众人闻着香气，再看着诱人的成色，心想这样定然是好了，一会便可以出锅大快朵颐。

再看明睿拿起一个空碗，对着寇题毅说道：“有点眼力劲儿，给本王满上。。。。。。”

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