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第20章（第2页）

“剩余的两只，做什么呢？”红豆思考着，就说出来了。

韩新宇意外，没想到她会主动询问，厨师，特别是厉害的厨师大多都是一言堂，尤其是他家里那帮老少，简直独裁得让人窒息。

韩新宇随口提议：“我看这蟹还不错，不如做一道螃蟹豆腐？”

红豆眼前一亮，然后才想起前不久她学做蟹，里面是有一道螃蟹豆腐的。豆腐的甜嫩配上螃蟹的鲜，再合适不过了。“好，那就这样做。”

韩新宇这才正看了红豆一眼，没想到她真听中了。不过老实说，螃蟹豆腐虽然简单，可是稍有不慎，口感一老，就会浪费了味美汁肥的蟹肉了。

第12章坊蟹黄豆腐

◎好吃哒◎

红豆决定好了，便继续了自己做清炖狮子头的准备工作了。

姜切片，大葱取葱白切段，放在一边备用。

调了加上黄酒、花雕酒的葱姜水后，缓缓倒入肉馅里，就开始合馅了。

但见红豆把蟹肉沾些许水淀粉，在肉馅边摔打，后用蟹黄包裹，挤出一个个大约相等的丸子。

这时便可以炖了。

约计两个半小时左右，以便肉酥软烂，汤清味浓。

韩新宇在一边看着她忙活，时不时地给她递着东西，眼中有异色，炖狮子头讲究的就是，吃起来不腻，尤其是国宴，为了照顾外国友人，炖完了的汤都不要了，换作清汤。

怎么说呢。

红豆并不是很熟练的样子，但她用心细致，甚至让韩新宇都找不到缺点。

“好香啊。”徐家进和王淑英来的时候，清炖狮子头已经熟了。掀开盖子，一股热气腾腾，随即清香扑鼻。

王淑英眼前一亮：“红豆，你这是在做清炖狮子头？”

“徐奶奶，是啊，你们过来尝尝。”红豆就在空间里解锁了这道菜，这不一直没做，也不能很保证菜品，还是有点心虚的，所以先做了一锅。

“我们年轻的时候在昆仑饭店吃过呢，那时可是惊为天人。”徐家进说。

“听说，过去清炖狮子头是国宴菜之一呢。”

红豆舀了三小碗，一碗一个狮子头，沉浮在清汤中，伴着一小朵上海青。煞是好看。

韩新宇没想到自己也有。他端过来，看了一眼外表，闻着香气，按照他爷爷的标准，这是在入门中。

徐家进夫妻俩吃了一口，只觉得入口即化，淡淡的香，一点也不腻味，甚至还有蟹黄的鲜甜。什么过去在昆仑饭店吃过的清炖狮子头，眼下都彻底地被红豆的取代了记忆当中的滋味。hr

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