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第11章（第2页）

大火烧热，葱姜蒜爆香，收拾好的泥鳅全部倒入锅中翻炒。

烟气缭绕，熏得人有些睁不开眼。

“还是得缝制一些口罩才行。”一是为了厨房卫生问题，二是油烟吸多了对身体不好，对皮肤也不好，会加快衰老速度。

虽然她二八年华，但女孩子哪有不在意容颜老去的。

待泥鳅熟透一些，她往锅里加入黄酒和酱油，翻炒入味后，倒入灵泉水和豆腐块小火慢炖。

“差不多两刻钟。”

福达闻着香味记下时间，守在灶台旁。

挑了较大的那一只鲤鱼，丹青打算做松鼠桂鱼。

其实最好是用桂鱼，也就是鳜鱼，当然鲤鱼也可以。

鲤鱼出水噼里啪啦摔着尾巴，“砰”地一声被震在砧板上，趁着它晕劲儿上来，丹青迅速将鱼肉和鱼骨分离。

这是一道功夫菜，顾名思义对刀工有一定要求，鱼尾不能断，鱼皮不能破，腌制后裹上玉米淀粉下油锅炸至金黄酥脆，点缀上一把炸松子，头昂尾巴翘，形态似松鼠，这道菜自此便有了灵魂。

有形有色还须得有味有香，热气腾腾的糖醋汁同样是点睛之笔。

既是家常菜，一般会按照个人口味调整糖醋汁的比例，只是丹青对这些知晓甚少，听说乾隆下江南的时候很是中意这道菜，想必他爹妈应该也差不离。

她只管按照寻常做法调汁，做得好吃就不会被浪费。

最后一道赛螃蟹还未出锅，春桃早早就守在小厨房门口，福来依照惯例，盛了一小碗豆腐汤请她品尝。

“闻着真鲜。”

喝之前还有空夸上一句，待碗口碰了嘴唇，她竟是半句也不说了，小口小口品尝着味道，心道可一定得和丹青交好，就凭她这厨艺，御膳房里的大厨怕是都没几个能打的。

“再给姑娘续一碗。”

福达瞧她对着碗底依依不舍的模样，果断添勺加汤。

春桃姑娘可是主子身边的一等丫鬟，在爷面前也是能说上话的，旁人巴结还来不及呢。

他们小厨房今日受了委屈，怎的也得叫她知晓才是。

“那多不好意思。”春桃这般说着，又连汤带肉添了一碗。

泥鳅肉质鲜美，豆腐汤底醇厚甘甜，早先她以为一年十斤夸张了，如今看来，一个月涨十斤都不无可能。

第8章（已更换）

待福达第三次提前要续碗的时候，春桃咬咬牙拒绝了：“够了，谢谢。”

她骄傲自矜，主要也是想留点肚子给别的菜。

丹青趁着这工夫，已经将另一条鱼切成小条腌制，待油热将鱼条下入勺中滑散滑透，搅入打散的蛋液后再一起翻炒，最后淋上姜醋汁和香油出锅。hr

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