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父老乡亲（第2页）

人家饭馆的羊蹄原来是什么味道，他就做成什么味道。他媳妇劝他，这样太麻烦，你统一做成一种味道不就得了。他不这么认为，都是一种味道，那各家饭馆就没特色了；没了特色，饭馆的生意会受影响，到头来，说不定就不要他的羊蹄了。

他做羊蹄小有名气了，就有人上门来买，还动员他批发与零卖一块儿做，只要把羊蹄卖了，把钱挣到手，卖给谁不是卖？他心想：抢饭馆的生意，就是砸自己的饭碗。他没干。

做羊蹄，自然需要技术，可处理和清洗，着实是个细活儿累活儿。要先把松香熬化，然后将羊蹄浸在里面，尤其是夹缝处得浸到，让其沾满松香。取出晾干后，剥去松香，这是去毛的第一步。

接着用火烤羊蹄，烤到炭黑为止，烤的时候翻着烤，每一处都要烤到，确保羊毛都被处理完，又不能烤得太狠。烤完之后还要把羊蹄甲中间的部分清理干净，把烤焦的部分都剪掉。剪好之后用刀把羊蹄表面的黑色刮掉，再放进热水里面清洗干净，之后再用刀把表面剩余的羊毛刮干净。每只羊蹄都得如此处理，一天如此这般收拾几百只，极费力气和时间。

曾经有人上门想跟着他学做羊蹄，见他坐在羊蹄堆里的那份辛苦劲，再听说一只羊蹄末了最多净赚5毛钱左右，便摇摇头走了。

有段时间，他想让媳妇负责收拾羊蹄。毕竟家里还有庄稼地，他一个男人不能自己坐在家里摆弄羊蹄，让媳妇下地干农活。他媳妇起先也觉得收拾羊蹄远比做农活轻松，可在家做了几天，就受不了了。她媳妇有句话很有意思：一天下来，等你把羊蹄送去饭馆回到家，自己倒像只羊蹄了。

我去他家时，他正坐在院门外的空地上收拾羊蹄。我蹲在那儿和他聊天，他手里的活儿从未停下。他说：得罪了，这堆羊蹄今天晚饭前要送到饭馆。这是一个憨厚的后生，不爱说话。我跟他开玩笑：你这么内向，是怎么和人家饭馆打交道的？他没抬头，只是扬了扬手里的羊蹄：人家看的是这个，我再会说，说出花花，也不顶用的。

他身后的院子里刚铺上水泥地，3间矮小的房子，过去住人，现在完全成了厨房。新房子已经盖起来了，只是里面还是毛坯，家具还是过去的。我在院子里遇上了他媳妇，说：你家掌柜的能挣钱啊。正在翻晒青稞的她，迟疑了好一会儿才说：没挣到钱啊，真没挣到。她的口气有些慌张。

我在院子里转了一圈，又来到后生面前，他说得比他媳妇实在：以前欠了些债，还掉后，也只能把房子弄成这样了。今年，得先把厨房好好搞一下，像个做羊蹄工作间的样子；明年，明年就可以装修正屋了；后年，保准全新的家具到家。

我问他：有没有打算自己开个饭馆？他说：没想过，开饭馆风险比做羊蹄大得多，现在还应付不来。先这样做几年，挣点钱，把家弄得像个样子，以后的事，以后再想吧。

我说：这几年做下来，挺好啊。他笑了：是啊，真没想到我这农民也能做起生意，还挣了钱。只是……唉，几年羊蹄做下来，我现在一点也不想吃羊蹄了。

我从他家出来，拐过一个弯，到了另一户人家门口，一个中年男人看了看我，然后自言自语道：现在穷倒成了好事，有人帮了，挣上大钱了。

其实我知道，这话是说给我听的。这中年男人就坐在门旁，脸白白净净的，和手里的香烟纸一样白。我步子稍有些慢下来，转念一想，有些人，你不能和他多说话，更不能试图与他辩论。

这时，我听身后有人说：你除了说这不好那不好，还能做点啥？

有本事你也做羊蹄。不是小瞧你，你没那本事，也吃不了那苦。

听得出，说话的是这家女主人。

刻剜匠

他在院子里不停地移步观察刚刚安放好的房子大梁，表情从认真到轻松。后来，他正对大梁站着，双手抱在胸前，流露出满脸的成就感。从背影看，他这架势宛如指挥者。事实上，在安放大梁的过程中，他就是指挥者。

过去在临潭，盖房主要有采地、动土、锯木、立房四道工序。

那时房子框架都是木质结构，地基打好后，就将加工好的柱、梁、檩条等房屋框架构件拼套支立、搭接固定起来，然后置放大梁。上大梁是整个建房过程中极为重要的一环，最具仪式感。大梁置放好，就是房子建起来的标志。所以，这一过程称为立房，也叫立木。前些年，新建的房屋已经改为水泥框架结构，墙也由土墙升级为砖墙，旧式的房几乎没有了。近几年，人们又怀念起当年的木质结构的房子，传统与现代一结合，水泥框架与木质框架并驾齐驱，前者保安全，后者更多的是体现美感。

生于木匠世家的他，从小跟着爷爷、父亲学手艺，深得真传。

有人说，他的手艺不但超过他爷爷和父亲，在这一带，也是最攒劲的。

自己刚单干了几年，木匠活越来越少了。为了生计，他只好外出打工，扛过麻袋，搬过砖，后来还当过瓦匠。对他来说，所谓的瓦匠，就是砌墙，没技术含量，没意思。

近几年，农村的日子越过越好，房子越盖越漂亮，用木头的人家越来越多。他重操木匠这个老本行，手艺又能用上了。对他来说，做柱、梁、檩条这些活儿，只是最基本的，称不上“匠”。木雕才是他手艺的精华部分，用他的话说，这是他真正吃饭的本事。

临潭的民居，木雕有的用于外在装饰，比如门楼、门廊、房檐、屏风、隔板等；有的用于木件间的连接，多在梁、枋、檩、檐柱的空隙之间，集实用与装饰于一体。在处理雕刻技法上有阴线刻、浮雕、镂空、半圆柱等；在平面细部雕刻中讲究主、副、子三线分明，宽窄、大小、深浅、高低错落有致；在三度空间的掌握上层次分明，做工精细。至于图案，真是融合多民族的风格，以龙凤、松鹤、花卉、云纹、回纹等为主。整个风格，既有古典的雅致，又加入了一些现代元素。看起来，既荡漾着江淮风，又有高原独特的韵味。在这方面手艺好的，人们不叫木匠，而是称为刻剜匠。

他自然是喜欢被人叫刻剜匠。

当年，他父亲在雕刻时，最讲功力和最出彩的活儿都是背着人悄悄做的。他不这样，就在盖房人家，当着众人的面，一点都不藏着掖着。他说：这手艺，也不是谁都能学会的。真能遇上个学得会且学得精的，也是缘分。

他手里有一套他祖爷爷传下来的木雕刀具，小的细如针，大的就是砍刀。这套刀具，他从不肯让别人摸。时间长了，大家都知道他的脾气，也没人伸手。常常是大家各忙各的，刀具就躺在一块老旧的帆布上。刀尖和刃处光亮无比，其他地方则闪烁着岁月的幽光。旁边是木工工具，斧、锯、刨、凿、锉、规、矩、墨斗、拉杆钻、木旋、锤等，传统的工具一应俱全。现代的也不少，比如电钻、台钻、修边机、电木铣、电刨、带锯、台锯、斜切锯、砂带机等。

有点空闲时，他喜欢坐在这些工具间，点上一支烟，把目光随意瞟在某一工具上。干起活来，不管是现代的还是传统的工具，他用起来都得心应手。刨木头时，木花飞舞，木屑飞溅，身在其中的他，恍如在云朵里。俯下身子雕刻时，他的身子常常是弯成一张弓，手部的动作很细微，远处望去，仿佛一尊雕像。

木料，由他负责买，也就是包工包料。整个下来多少钱，也是他出价，不带还价的。他说话不留余地：信得过我，就用我，要不然你们另找人吧。这方面，他很轴。幸好，还从没有人家请了他又辞了的。没办法，他手艺好，价钱又公道。

要雕什么，当然得征求主家的意见。在哪儿雕个什么，大概雕多大，由主家决定，其他的，必须由他做主。他从不给人家画小样，有的人家想让他画出来，他说：东西都在我肚子里，只能由刀刻出来，画，我画不来。是的，他从不用笔，自然也不会先勾勒出图案，而是直接下刀。大处，用电工具；细微处以及最后打磨时，一定只用刀。他说：有些东西，用电动工具还是少点什么。

他经常会为人家多做些活儿，在人家没要求的地方加个小的木雕，有些是个看得出的图案，有时也就几条线。他心里有数，知道人家想要什么样的。成品出来了，确实好看。有的人家面露难色，他嗓门顿时就大了：你就说好不好看，你中意不？那家人连连点头。他嗓门依然不减：那不就结了，说了嘛，包工包料，又不多要你一分钱。

他不做的，你加钱也不好使。一户人家要在门廊上加两只鸽子，说是额外补钱。他说：不行，没这么干的。加鸽子，整件东西就变了味，时代再变，有些东西也是不能变的。不行，绝对不行。

你要鸽子，我给刻两个放在院门上面，人家的鸽子是陶瓷的，我给你家做的是木头的，看起来像真的一样。但是，我告诉你，在你说的地方加两个鸽子，哪怕只是划几刀勾出个鸽子样，我也不干。

现在，找他做活儿的人越来越多。他高兴，活儿多，就能多挣钱。唯一不太舒服的是，大家都喜欢让他照着谁家谁家的那样雕刻。都是一样的图案，对比起来，有时非说这刻得没前面那人家的好，其实在他心里，越是后来的，他越满意。还有就是，总是刻一样的，他反而觉得难，也没有多少新鲜劲。

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