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第207章 葱油饼（第2页）

而此时后厨中，林苗将刚刚切好，已经码在盘中的豆腐丝，全部倒进了锅中。

哗啦啦，豆腐丝一遇到热油，也发出了很大的声响。林苗手中动作不停，赶紧不断地翻炒，让所有的豆腐丝，都能均匀地裹上热油。

经过热油一激，豆腐丝中的水分，被很好地包裹住了，而表面经过油稍微一炸，也变成了金黄酥脆的样子。

没几下，林苗立刻将豆腐丝出锅，用筷子稍微一拨弄，豆腐丝又跟入锅前一样，整整齐齐地码在了盘中。然后，她将那几个肉卷挑了出来，另外放到一边。

“咦？林苗，你干嘛把肉放到一边儿啊？”凌瑞好奇地问道。

“这肉片儿只是过一个味道，并不是这道菜要的食材，当然要挑出来了啊。”林苗解释道。

这下子凌瑞不明白了。

他正想问个明白，林苗忙催促他“凌瑞哥哥，火烧旺一点，我要开始做米粉皮子了。”

“哦，好的。”凌瑞顾不得心中疑问，忙蹲在灶间，开始往灶膛里猛加柴火。

而另外一边，范二爷已经将面和好了。他用白纱布将面团盖起来，以免水分蒸发，然后洗干净手，对凌瑞说“凌瑞，我也需要生火了。”

“哦，好的。范二爷，你是需要生旺火，还是生中火？”

“小火，我要烙饼。”

“烙饼？”凌瑞睁大了眼睛。随即想了想，烙饼也算是一道菜，于是，又另外生了一个锅的灶火。

林苗这边，将刚刚泡好的大米捞了出来，然后细细捣碎，放到锅中开始煮，等到翻滚之后，便开始不停地搅拌。

范二爷这边，一边用手试着锅里的温度，一边看林苗那边忙活的动静，不由得点了点头。

等到温度差不多的时候，范二爷对凌瑞点点头说“好！就保持这个温度，不要太高或者太低，温度对烙饼来说很重要，相信这一点，我不用单独对你强调了吧？”

凌瑞从灶间探出头来，笑眯眯地回答道“放心吧，范二爷，这些我都明白着呢，交给我好了。”

范二爷点了点头，然后回身将刚刚和好的面团拿出来，先是切成一小块儿面团，然后用擀面杖擀成长面皮儿，接着，在面皮上刷上油，抹上调料，然后将面皮儿换成筒状，再切成小块儿。

最后，他将小块儿再擀成一大张。

范二爷将锅底刷上薄油，然后将这一大张薄面放到上面。

不一会儿，面香混着这调料的味道，便散发了出来，凌瑞猛地从灶间站了起来。

“哇！好香啊，范二爷，你这做的是什么饼啊？”

“很简单，就是葱油饼。”

“葱油饼？”

“对，只需要小葱，面粉，菜油，就可以了。”范二爷边说，边翻动锅底的面皮，以免它变焦了。

“哇！没想到，这么香的饼，居然是用这么简单的食材做出来的。”凌瑞一边称赞，一边吞咽着口水。

“哈哈！”范二爷经他一夸，顿时眉开眼笑“你别馋了，等这一个做好了，你先尝尝。”

“真。。。。。。真的？”凌瑞激动得有些不敢相信自己的耳朵，范二爷刚刚说，做出来的第一个饼子，要交给自己尝一尝？

范二爷点了点头，心里想的却是：第一个先尝一尝，看看火候和味道是否合适，这个任务就交给这小子去做吧。

凌瑞激动地说“啊！太好了，范二爷，你真是太好了！”

“嗳，凌瑞哥哥，你别光顾着吃范爷爷的葱油饼啊，我的火也要关注着啊。”林苗没好气地白了一眼凌瑞。

“会的会的，我肯定不会忘了你这边的灶火的。”

面饼烙好了之后，范二爷先将它盛出来，放到一边的筲箕中。

“可以吃了吗？”凌瑞一见那饼出锅了，忙眼巴巴地问范二爷。

范二爷微笑着点了点头，先从那饼上揪下来一小块儿，然后将整个筲箕递给他，说道“嗯，拿去吧，小心，别烫着。”

凌瑞高兴地双手接过筲箕，将面饼拿起来，用嘴吹了吹，然后迫不及待地放到嘴里咬了一口“嗯！香，嗬嗬。。。。。。好烫！”

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