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第52章 小许的拼配（第1页）

“全手工烘焙比赛”，恰如其名，采用一种非常原始的烘焙方法来对咖啡生豆进行烘焙。

比赛场地在柚子庄园的生豆仓库前的大空地上，空地上摆着三排炭火，周围放着有备无患的灭火器。

陈剑辉站在一把椅子上，举着大喇叭，“等下大家在前面注册参赛，拿到参赛号码，根据参赛号码自选烘焙工具。我们准备了几种不同类型的烘焙工具，数量都有限，先到先得。对了，扫那个海报上的二维码，可以获得一个烘焙指导手册，内容很详细，不会的朋友可以现在学。”

人群中传来一阵笑声。

“选好了烘焙工具，拿参赛号码可以去豆仓选择自己想烘焙的咖啡豆，最多可以领出来150克豆子，大家刚才也体验采摘了，摘豆子不容易，大家千万不要浪费。里面啊，有工作人员指引，都准备好以后，就可以开始在炭火上烘焙自己的豆子了。烘焙完毕，豆子冷却好了以后啊，到那边提交自己烘好的豆子，豆子的最晚提交时间是中午十二点。下午两点，大家回到这里，我们会根据提交顺序做杯测，根据大家的投票决出来名次。”

她们四个站进队伍里准备注册比赛，秦蕾蕾走在最前面，中间是池斯一和许星野，秦柚柚走在最后。池斯一扫了二维码，对着手机一目十行地看烘焙指导手册，许星野探着头，想看看有哪些烘焙工具可以选。

“平底锅也能烘咖啡豆？”许星野惊讶地说。

池斯一和秦蕾蕾听到了，都探头向注册台看去。

秦柚柚笑着说：“我们村里的人，一开始不会喝咖啡的时候，都是用锅子烘豆的。”

“这我记得，我记得奶奶用锅给我们烘豆子。”秦蕾蕾说。

“烘焙并十分复杂，但是要专心，要眼疾手快，快速反应，”秦柚柚说，“一颗咖啡果长成要花九个月，手工方式烘焙豆子花十几分钟，工业烘焙只花一分三十秒。虽然时间很短，但对于一杯咖啡风味来讲至关重要。”

“优秀的烘焙师是艺术家。”秦蕾蕾说，“咖啡烘焙是一种感性艺术，优秀的烘焙师知道什么样的生豆需要经过怎样的烘焙才能发挥出最好的风味。不光要有手艺，还要有见地和品位。”

不知道为什么，许星野突然想起了方宁。秦蕾蕾说自己那十年里，感受到的快乐和幸福都是真实的，想必她跟方宁之间在咖啡层面有很多专业的交流。她们一定互相用欣赏的眼光看着闪闪发光的彼此，直到一切腐坏变质。

“那个烟斗一样的工具也是拿来烘豆子的吗？”池斯一看着注册台后摆着的一排通体黑色的陶瓷质地的工具。

“那个是小号的陶瓷烘焙炉，陶瓷的温度比较稳定，不容易烧焦烧糊，比较适合温柔的烘焙。”

池斯一显然被这个黑色的陶瓷烘焙炉吸引了注意力，她欣然选择了陶瓷烘焙炉作为工具。许星野则是选择了一个圆柱形的手摇豆笼，跟烘焙手网以及没有盖子的平底锅相比，这可以说是一件非常趁手的专业烘焙工具了。

接下来是选择生豆，不得不说柚子庄园对参加比赛的客人非常大方。参赛者走进豆仓，沿着参观通道前进，参观走廊两侧的货架上是一个个麻袋，麻袋里是柚子庄园各式各样的咖啡豆，加工方式从水洗到日晒再到蜜处理，种类从铁皮卡到卡帝姆应有尽有。

每种类型的豆子前都站着一个工作人员，工作人员面前摆着一只敞口的麻袋，麻袋里是豆子的样品，如果确定要用这只生豆，可以凭参赛号码领取咖啡生豆，种类不限，只限制了合计领取量为150克。

许星野看到了站在货架边上的笑笑，她今天没穿白裙子，而是跟仓库的工人一样穿着深棕色的连体工服，又黑又长的直发披散在腰间。她热情地跟来挑豆子的参赛者介绍着自己面前的这款豆子，又利落地用量杯挖了两杯豆子，倒进了透明塑料袋子里，递给参赛者。

“hi，笑笑！”许星野走到笑笑面前，“小黑呢？”

“小黑在仓库外面，它不能进来。”笑笑热情地冲许星野微笑着，“需要豆子吗？这是日晒铁皮卡。”

“需要，可以给我70克吗？”许星野说着，把写着自己参赛号码的卡片递给了笑笑。

笑笑脸上的笑容有些僵硬，她的量勺是50克的。

“好啊，没问题。”笑笑接过了号牌，在上面标记了咖啡种类和所领取的克重，递回给了许星野。

许星野双手接过了卡片。如果许星野此前不认识笑笑，多半会以为她青春活泼且开朗大方。此时的笑笑跟她之前见到的笑笑截然不同。

笑笑挖了一点儿豆子，抬起量勺，仔细看着豆子在量勺当中所占的比例，确认好以后把豆子倒进了透明塑料袋里，然后又挖了一平勺豆子倒进去。

她颠了颠袋子，露出了满意的微笑。

“给。”笑笑把袋子伸到了许星野面前。

“谢谢。”

许星野拿着豆子走出了生豆仓库，她张望着烘焙的场地，池斯一已经站在了角落里的炭火前，一只黑色的陶瓷烘焙炉已经被她端正地摆在炭火上，她戴着手套的右手正握着手柄，晃动着炉里的豆子。

许星野拿着手摇豆笼和三袋咖啡豆走到了池斯一旁边。

“你领了三种豆子啊。”池斯一手里晃动着炉子，转头看着许星野手上的三个透明袋子。

“是的，我想做个拼配。”

“厉害。”

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