“哎对,就是这样,但是咱们人多嘛,你就乘以倍数再往上加就是了。”
“好。”
映月一边嘴里说着:
-大米:200克
-水:300毫升
-糖:50克
-酵母:3克
-面粉:100克
“小姐,你说我要加多少倍数才能够够我们所有人吃啊。”
白夙鸢对于厨房的事情,其实很多也不是很懂。
“你别问我了,大不了多做一些吧,多了也没啥事少了就明天再做呗。”
“你去问问周婶,周婶经验丰富,量应该能把控好。”
几个人一边问一边学,就这样慢慢的把所有的步骤啥的都给摸索了出来。
中午的时候就已经将大米淘洗干净,浸泡3-4小时了,这会儿差不多已经可以将浸泡好的大米沥干水分,放入搅拌机中,加入300毫升水,搅拌成细腻的米糊了。
做好米糊之后呢,要把米糊倒入一个大碗中,加入50克糖和3克酵母,搅拌均匀。
加入酵母是为了能够让它更好的发酵,然后还要加入100克面粉,搅拌均匀,成为一个浓稠的面糊。
到了这一步的时候,将面糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面糊体积膨胀一倍。
发酵好的米糊要通过不停的揉来排出里面的气体,一来是可以变得更加的均匀,二来是可以把里面的空气泡全部都给挤出来。
然后准备好比较精美的模具,把面糊倒入模具中,八分满即可。
“这一步要记住啊,不能太满了。”
周婶其实一直在旁边把控着,指挥着映雪把模具放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到米糕熟透。
这个时候空气里面就已经传出了香香甜甜的米糕的那种味道了。
映月贪婪的吸了一下空气。
等到时间差不多的时候,就可以取出蒸好的米糕,晾凉后即可食用。
平常做起来可能需要好几个小时,但今天做起来的时候还是很快的。
毕竟人又比较的多,大家你做一点我做一点一边说说话,说说笑笑之间就已经把东西全部都给做好了。
米糕的做法其实是比较简单易学的,口感也是十分的软糯,香甜可口,是一道非常受欢迎的中式糕点。
白夙鸢几个人做米糕的时候,还特意根据自己的口味和喜好,调整糖的用量和发酵时间,制作出属于自己的美味米糕了呢。
时间过得很快,一眨眼的时间,都已经到晚上了。
几个人收拾了一下,品尝了美味的米糕。
周婶的手脚又很麻利,不到一会儿的功夫就做了一个汤,六个菜,虽然比不上昨天晚上那样的风声,但是其实也已经很好了。
而且有超级爱吃的菜,几个人都吃的心满意足的。
两个小毛孩子,摘了他们的围兜,在自己的饭盆里面吃的也是很欢快的。
没有沉闷的情绪,大家的心情都逐渐的明媚了起来。
晚上上楼的时候,才看到林姐已经给自己铺好床了。
而且用的还是自己最爱的那件四件套。
说实话很温暖。
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