再在腔体内斜切一刀,把关节骨头都取出来。
这些骨头不浪费,留着熬高汤。
接着,在肉厚的地方划花刀,但不能割破皮。
这样腌制和烤的时候容易入味,确保每个部位口感均衡。
然后,用滚烫的热水反复烫猪身,变色后泡冷水。
去骨后的猪崽子软绵绵的,肉质鲜红透亮,弹性十足。
最后,把处理好的乳猪送入冷藏库,作为第二天的备用。
“东方新哥哥,喝口茶呗?”
赵璐思不敢看杀猪那画面,下车就躲进了屋里。
见到东方新从冷藏库出来,她急忙哒哒哒跑来,双手捧上一杯热茶。
“刚好渴了,谢了。”
东方新接过茶杯抿了一口,随后摘掉橡胶手套扔进垃圾桶。
这手套已经用了半个月,满是血污,也该换了。
他转身走向躺椅,打算先休息几分钟,再处理其他食材。
赵璐思见状,绕到椅子背后,蹲在他跟前。
“累了吧?要不要我帮你捶捶腿?”
“别了,要是被人拍了传上网,我还不被你的粉丝喷死。”
赵璐思鼓起腮帮子想了想,觉得他说得有理。
毕竟影视城里狗仔无处不在,有时候比演员还多。
你永远猜不到,那个假装路过的,何时会掏出单反咔嚓一张。
于是,赵璐思放弃了按摩腿的想法,托着下巴开始欣赏东方新的侧颜。
这时,赵小河提着肠子去后院清洗,浑身散发着说不出的味道。
“这肠子洗得咋样?”
“味道真好,居然还有奶香味,应该是刚断奶不久,闻着带劲。”
东方新嘴角抽了抽:“我问的是洗得怎样,不是味道怎样。”
赵小河用手肘蹭了蹭鼻子:“这个你放心,没人比我洗肠子洗得更干净了。”
“行,肠子也放冷藏库吧,明天直接做九转大肠。”
“好嘞,包在我身上。”
赵小河转身出门,端着盆里的猪肠,走进仓库。
次日清晨,七点半刚过。
冬日的寒风卷起一片白雾,弥漫了整个影视基地。
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