东方新想了想:“什么?”
“你说这汤是请朋友喝的。”
“我去,你的意思是,大家误会了,以为只有成为我的朋友才能喝汤,所以都来跟我交朋友?”
“可能性很大啊。”
东方新惊得下巴差点掉下来:“这他娘的是哪个天才想出来的鬼主意!”
赵小河咽了咽口水:“咱们这锅汤的香味,现在整个影视城都知道了,他们嘴馋也正常嘛。”
“难怪自古以来就有句话,叫做酒肉朋友。”
“对了,东方哥,汤已经凉得差不多了。”
东方新踩上椅子,揭开盖子往里瞅了瞅。
果不其然,汤里的食材都被炖得骨肉分离,骨头里的骨髓都不见了踪影。
汤色如奶白玉,香气扑鼻,闻一下就让人陶醉。
东方新拿起大漏勺,开始捞里面的骨头。
骨头捞干净后,他又拿起包着纱布的大木槌开始搅拌。
把那些煮不烂的食材捣得粉碎,接着进入过滤环节。
过滤出来的骨头渣、肉渣全丢掉,只留下最细腻的白汤。
这也是这道菜显得特别奢侈的地方。
毕竟那些肉末加起来还有好几斤重呢。
就这么扔了,谁看了心里都会觉得可惜。
“上第二波料吧。”
东方新放下木槌,端起第二份食材。
这些食材主要是筋肉,带骨头的一概不要。
接着慢炖一个小时,开始炒酒。
“赵哥,去前面帮我拿五瓶花雕来,倒进罐子里。”
“这菜还要用花雕啊?”
“要想把白汤炼成金汤,花雕必不可少。”
赵小河立刻冲到前面,抱来一堆花雕酒。
拧开酒瓶盖,咕咚咕咚全倒进了土罐里。
东方新见状,拿起长杆点火器,“啪”地一声点燃了酒坛。
一层幽蓝的火焰在酒水上剧烈燃烧起来。
炒酒对于汤的风味至关重要。
必须等到酒精完全烧尽,火焰自然熄灭。
不然,酒精在高温下会使汤变酸,破坏原有的鲜美。
这一幕看得赵小河直咋舌。
他头一回见这样做饭的。
酒坛里的火仿佛悬浮在酒水上,蓝色的火苗不断蹿升,围绕罐口形成一圈。
https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com www.baquge.cc