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第22章 不敢喝（第2页）

杨队长惊讶地看着他，再看看碗里的肉，心里闪过一个念头，“这个该不会是甲鱼肉吧？”

陈凡当即竖起大拇指，“还是队长火眼金睛，一眼就看出来这是甲鱼肉。

”

杨队长咧着嘴呲笑一声，“嘿，你刚才抓了那么大一只甲鱼，现在又端过来一碗肉，这碗里还有甲鱼的爪子，我不傻也不瞎，怎么看不出来？”

随即满脸惊疑，深吸了一口气，“哟，还真没有腥味，你是怎么做的？”

这碗肉真是惊到他了，从小时候起，老人就跟他们说这东西不能吃，村里每隔几年也会出一个不信邪的傻蛋，煮出一锅连猪都不吃的甲鱼，那腥味真是想起来都觉得吃不下饭。

却没想到，今天陈凡能端出来一碗完全没有丝毫腥味的甲鱼，自然由不得他不惊叹。

陈凡嘿嘿一笑，便开始科普，“其实很简单，甲鱼腥味重、难吃，主要是因为没处理好，要将甲鱼的腥味去除，最重要的是三点，这第一，就是甲鱼的外膜，甲鱼的腥味，外膜就占了一多半，必须把外膜撕掉，这甲鱼才能吃。

第二，就是甲鱼的脂肪，也就是肉上面附着的黄色的东西，这些脂肪的腥味也很重，必须剪掉，还不能剪破，破了沾到肉，也会影响肉质。

这第三就是血。

”

陈凡指着碗里的甲鱼血，“就跟杀猪一样，如果不把血放干净，那肉就带着一股腥味，不管怎么做都不好吃，只要把血都放干净，肉就好吃很多，而且血加点盐和生姜水搅拌一下，做成血豆腐也是一碗好菜。

经过这么一处理，再去做甲鱼，这肉就没什么腥味了。

”

喘了两口气，他又笑着说道，“其实甲鱼在有些地方还是名菜，比如江苏，那边有一道‘霸王别姬"，用料就是甲鱼和鸡子，福建那边也有清炖甲鱼的做法，而且这东西营养价值很高，比老母鸡还补，所以吃甲鱼真的不稀奇，只是咱们这地方比较罕见。

”

杨队长这才恍然大悟，“原来做一个甲鱼还有这么多讲究，难怪以前弄的都没人吃，原来做好了就是名菜，做不好就连猪都不吃！

”

随即狐疑地看着陈凡，“你小子到底有没有失忆？怎么连这种事都记得？”

陈凡脸色一僵，心里想着这时候自己应该给个什么样的表情，痛苦还是失落？又或者两眼茫然的迷惑？

最后脸色一垮，算了，没演技演不来，只是低声说道，“反正我是想不起家在哪儿，这个甲鱼也是看到了才知道怎么做。

”

杨队长心里一动，“那你说说，你还想起什么来了？”

陈凡眉头紧皱，努力想了一下，小声说道，“用草木灰洗鳝鱼算不算？”

杨队长满脸无语，“这我也知道啊。

”

随即眉头紧皱地看着他，“难道你家里有人是厨子？要不然怎么想起来的都是吃的？”

陈凡脸色变幻了几下，满脸纠结地看着他，“民以食为天？”

意思就是，会不会就是他自己好吃？

杨队长一张脸也垮了下来，这都什么啊？

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