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第181章 龙井虾仁鲜菇牛肉（第5页）

然后扭头向陈贺他们确认了一下。

陈贺他们也是没法给出准确的答案。

不过也都认为应该已经有一个小时。

“那再过二十分钟这样，咱们得把安安给叫醒。”

“不然睡得太久，会打乱安安今晚的作息时间。”

景恬再次看了下时间，然后是做出了安排。

接着她的视线是再次落在了她带来的那些东西上面。

心中思索了一会，景恬给王小葱他们下达了好几个指令。

王小葱他们都故作严肃的行了个军礼。

接着就十分干脆的去执行起自己接到的任务。

景恬则自动接手了照顾安安的任务。

休息了十五分钟的洛珈，从未椅子上站起身。

来到了装有冰冻了十五分钟的河虾的大碗前。

动作娴熟轻巧的将那些河虾都去壳取出虾仁。

接着往虾仁里加入食盐，蛋清，淀粉搅拌打上浆。

泡一杯龙井新茶，茶叶舒展后滤出茶汤。

江南人的口味也是比较清淡，注重原料的本色与真味。

起锅烧油，油温四成热的时候下虾仁，迅速的滑一下捞起，保持嫩滑口感。

虾仁都滑过油，沥干油分。

热油下锅，烹入少许龙井茶汤。

快速地翻炒一番，一份龙井虾仁就可以出锅装盘。

将新鲜出炉的龙井虾仁放入食物保温柜中。

洛珈看了下时间，就将制作下一道菜鲜菇牛肉的食材都给取了过来。

鲜菇牛肉是归属于粤菜系的一道特色菜肴。

将准备好的草菇削掉表面薄薄一层。

往草菇的底部开一个十字。

接着再在草菇的顶部划上一刀。

这样处理能让鲜菇里面的霉味去掉，烹制的时候也能更加入味。

起锅烧水，等水开的时候将草菇下水煮一煮。

这一步不能省略，在粤菜做法当中，这一步叫做炟，炟鲜菇。

为的是将鲜菇的杂味与霉味给煮出来。

过程一分钟左右，然后捞出鲜菇拿清水洗一洗。

接着沥干水分备用。

下一步是腌制牛肉。

在牛肉当中加入少许食盐，白糖，生抽，生粉与适量清水。

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