子浪小说

第52章 牛皮阿胶（第2页）

支好炉灶，又把大的八仙桌拿出来，用钉子把牛皮固定在桌子上，然后用开水开始烫，然后用刀开始刮毛。

“你怎么这么笨啊，张玉石他叔家不是有喷火枪，你去借过来用烧多快。”

张玉斧从善如流，也不犟嘴，拿两包烟就出门去找张廷年。

张廷年是饲料厂工人张玉石和张玉磊的亲二叔，专业的屠夫。

他一直以杀猪卖肉为生，快四十了还是单身一人，不过张玉斧记得千禧年的时候这老头会有个媳妇儿。

他媳妇是一个疯了的大学生，因为被男朋友睡了之后始乱终弃。

然后精神就出了问题，领回来之后张廷年每天都要在家看着。

稍不留神就会大白天一丝不挂的在村里游荡。

张廷年说是他去县城送肉的时候捡的，张玉斧估计八成是买的。

因为姑娘不是本地人，听口音好像是锦城那边的。

啪啪啪一打门，还没等张玉斧喊话，门分左右，张廷年手里拎着一把杀猪刀就走了出来。

“叔，要出门？”

“对，马家河子的马步芳他们家有头猪要杀，请我过去帮个忙，玉斧你有事？”

“叔，我想借你的喷火枪用用，我哪有块牛皮，我想把毛去一去。”说罢递上两盒彩蝶烟。

张廷年推过张玉斧拿烟的手，“不用，你这么照顾家里俩小的，用点东西我还能收你的烟？说出去让人戳脊梁骨，收起来，走我带你取喷火枪去。”

从张廷年家拿了喷火枪，路过老宅的时候，趁老娘没注意又顺了一袋子核桃和黑芝麻，扛着东西就往家跑。

到家把核桃和黑芝麻交给张桂兰，让她把核桃和黑芝麻跟之前准备的白芍枸杞白术这些都拿去炒一下，去去湿气，自己则拿着喷火枪开始烧牛毛。

“玉斧，你干啥呢？烧的啥东西啊这么臭。”

听到好兄弟在墙头外喊话，张玉斧连忙拉他的壮丁，让他过来帮忙。

“好东西，快来。”

“做阿胶啊，那确实是好东西。”

两人搭配，一个烧毛一个拿刀开始刮毛，一张牛皮翻弄了一个多小时才算收拾干净。

把牛皮放到烧开的水里烫一烫，重新拿出来，把内侧的筋膜撕下来，把牛皮切小细条，凉水下锅，盖上锅盖开始煮。

其实阿胶和皮冻的做法差不多，单说皮料的话也没有太大的营养价值。

阿胶好不好主要还是看里面增加了哪些辅料。

张玉斧选择的配料中白芍是敛阴止血的，可以增强滋阴养血止血的作用。

而白术善于补气健脾，可增强补气健脾，起到补血止血的作用。

整整忙活了一整天，才算把这锅阿胶做好，把大八仙桌重新搬出来。

上面铺上一层油纸，拿出中午找四叔刚做的的木框放上去。

再把增加了各种配料的阿胶倒上去定性。

给好兄弟拿了点，送走了好兄弟，张玉斧拿几个大罐子，把分成小块的阿胶都用罐子装起来，放到条几里面。

刚把东西放好走到院子里，就感觉手上一凉，又下雪了。

“桂兰，别做饭了，咱们今天吃火锅。”

刚收拾完桌子，正打算去做晚饭的张桂兰听到丈夫的话，停下手中的动作。

“也行，那你去刨点牛肉，我去地窖拿点青菜，咱们吃牛肉火锅。”

把小炉子搬到堂屋中间，把小锅支上，先用牛油把葱姜蒜，辣椒、花椒和麻椒这些香辛料炒一炒。

加上小半锅的水，牛油麻辣锅底就算是做好了。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com www.baquge.cc