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第11章 难以忘怀的滋味一（第3页）

搅拌完后，我拿起木勺，烧瓶中的热水不断上升。

从咖啡豆中释出的气体所形成的泡泡、飘浮起来的咖啡粉以及液体——搅拌后，若完美地分成这三层便是成功的证明。

接着等待约三十秒。这是平凡无奇的热水，变身为芳醇醇香的咖啡时，所需的萃取时间。无论使用什么煮法，这时间都不会改变，是决定味道相当重要的关键。时间过短的话，便无法煮出咖啡的醇味；反之，时间过长就会煮出多余杂味。

我侧耳倾听留在烧瓶底部，热水产生水泡的啵啵声响，并在此刻熄掉魔法灯的火源。

我再度拿起木勺，在咖啡粉沉下去之前，进行第二次搅拌。

关键是迅速却依旧优雅，宛如轻抚似地混匀。

熄火后，烧瓶中的水蒸气便会冷却，上升至上壶中的咖啡，就会轻盈地溜回原本所在的地方。

我从装设在厨房下方的小型冰箱中，拿出一只圆形并附有小小杯脚的玻璃杯。接着打开冷冻库，里头塞满了碎冰，那是我在早上努力敲碎大冰块的成果。

我在杯中装满大量碎冰。

此时，咖啡已完全进入烧瓶之中，呈现一种比平常更深的色泽。

我拆掉上壶，握住壶柄倾倒烧瓶，刚煮好的热咖啡注入充满冰块的冷却玻璃杯中。冰块因高热而碎裂的声响真是好听。

咖啡急速冷却后，变成一种兼具透明感与清凉感的饮品。煮得较浓的咖啡，因高温融解的冰块而被稀释，酿成恰到好处的滋味。

这便是这间店为迎接即将来到的炎夏所准备的新商品——冰咖啡。

我自豪地将冰咖啡放在他面前。

他一直目瞪口呆地盯着我煮咖啡的过程，此时才蓦地回过神来。

“刚、刚才那是什么？热水不断从下面升到那个放着奇怪粉末的容器里，这是什么啊？我还是第一次看到。都市里果然充满着不可思议的东西啊，这黑色的水能喝吗？”

“当然，还请尝尝看。”

“咦，这是冰块吧？加这么多不要紧吗？我们村子可是很舍不得用的。”

“是的，还请尝尝看。”

“都市还真是了不起啊，哇。”

他握住玻璃杯，说了声“喔喔，好冰”，接着将杯子凑到嘴边，闻了几次味道后，便豪爽地大口喝下。

“叹——！”

然后，他剧烈地喷了出来。

“这、这是、这是什么，好、好苦啊！这是不可以喝的东西吧！”

他咳咳咳地咳了好几下。

“我从没喝过这么苦的东西，但该怎么说这股余韵呢，似乎也很清爽……这就是都市的味道吗？小兄弟……啊。”

因为我就站在他正前方，所以喷出的咖啡恰好使我的上半身全部湿透。

与我有过这样一段邂逅的，便是年过三十才成为新手冒险者的葛力大哥。

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