“这已经很好了,谢谢大家招待!”
今天中午一共有三个菜,第一道菜是炒腊肉,这腊肉腌的实在是太漂亮了。
肥瘦参半,肥的地方晶莹剔透,这种品质的腊肉在现代,一斤至少要大几十块。
还有一道菜用芭蕉叶包了起来,雷川将芭蕉叶展开之后,就露出了里面的菜式。
这是云南的一道特色美食,叫做傣味包烧鱼。
这芭蕉叶里面是一条非常大的罗非鱼,罗非鱼的身上改了花刀,身上和肚子里都放着不少的调料。
这些调料的品种很多,林海不太认得,只认出来了里面的小米椒和香茅草。
其实说实话,林海并不是很喜欢吃罗非鱼。
并不是咱们华国的本土鱼,而是在三四十年前被引入的。
罗非鱼原本是非洲的鱼类,被引入华国之后就开始到处泛滥了。
很多河塘里面,都能够见到罗非鱼的身影。
其实罗非鱼的味道还算不错,不过林海可是住在海边的人,各种海鱼吃到腻的那种,所以自然就看不上罗非鱼了。
像罗非鱼这种河鲜,肯定是比不上海鱼的,生活在海里的鱼鲜味特别浓郁。
可雷川做的这道傣味包烧鱼,林海是真的很爱吃。
林海之前做过很多种不一样的鱼,可和这道菜的味道完全不同。
这道菜很有那种傣味的感觉,而且这鱼在烹饪时用芭蕉叶包起来,鱼肉上还带有芭蕉叶的清香,口感真的不错!
除了这两道菜,还熬了超大一锅鸡汤。
这鸡汤看着很平常,就是用母鸡和菌子一起煲汤,没加什么其他的食材了。
林海夹了一块菌子,看了半天也没看出来这是什么品种。
“小川,这是什么菌子呀?”
“海哥,这个是鸡枞菌。”
鸡枞菌?林海的心中有些怀疑。
鸡枞菌这个东西在海南也是有的,林海采过一些回来吃。
林海采的鸡枞菌长得细长细长的,上面顶了一顶小帽子,颜色总体是白色的,伞盖上面有些偏黄。
可此时林海筷子上夹的这个菌子,长得和鸡枞菌完全不搭边呀。
这个菌子的杆不是细长的,而是粗的,总体颜色不是白的,而是黑的。
林海再怎么看也不像是鸡枞菌呀,于是说道。
“鸡枞菌不是那种细细长长白色的吗?这种黑色的也是鸡枞菌吗?”
雷川听到林海的描述后,于是给林海讲了这二者的不同。
“海哥,你说的那种细长的是小火把鸡枞菌,那个在山上也有,只不过没有这个鲜,所以我就没采。”
雷川说完后夹起了鸡汤中的菌子,继续说道。
“我采的这种是黑帽大鸡枞,这菌子特别鲜,很适合用来熬鸡汤!”
在现代云南的市场里,这两种鸡枞菌都是有售卖的。
像那种细长的小火把鸡枞菌,一斤大概是几十块钱。
而黑帽大鸡枞价格可就贵了,一斤能卖到400块左右呢!绝对是鸡枞菌中的极品!
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