鱼鱼一边把剩下的鱼往院子中间的大案板那儿搬,一边对小雨说道:“娘,这些鱼用来晒鱼干和做腊鱼正合适呢。我们先把鱼都清理干净。”
“晒鱼干的就用盐好好腌一腌,让它们把多余的水分都排出来,这样晒出来的鱼干才够紧实,吃起来也更有嚼劲呀。”
小雨也跟着忙活起来,一边动手处理着鱼,一边回应道:“是啊,鱼鱼,做腊鱼的话,除了放盐,还得多放些花椒、八角、桂皮这些香料呢,让香味都渗到鱼肉里,到时候吃起来那味道别提多美了。”
“而且呀,腌制腊鱼可得有耐心,得腌够时间,让鱼肉充分吸收调料的味儿。”
鱼鱼眼睛亮晶晶的,不住地点头:“嗯嗯,娘,我记得你说过,腌腊鱼的时候,隔几天还得翻一翻,这样才能腌得均匀呢。”
“等把腊鱼做好了,咱们冬天就能有好多美味的鱼吃啦,不管是炖汤还是炒菜,都可下饭了呢。还有这鱼干呀,到时候蒸一蒸或者炒一炒,肯定也是好吃得不得了呢。”
正忙着处理鱼呢,黎豪大步流星地走了过来,看着母女俩忙得热火朝天的样子,赶忙挽起袖子说道:“娘,鱼鱼,我来帮忙,这活儿可不能少了我。”
鱼鱼抬头瞅了他一眼,笑嘻嘻地说:“哥,你来正好呢,快来一起把这些鱼处理干净呀,这数量还不少,多个人手能快些呢。”
黎豪凑到案板前,拿起一条鱼便开始处理:“咱可得仔细着点儿,这处理鱼要是弄不干净,可会影响后面腊鱼和鱼干的味道呢。”
小雨笑着点头:“豪儿说得对,你俩认真些,咱们争取今儿个把这些都处理好,按部就班地把腊鱼腌上,鱼干也摆出去晒着,往后呀,就能有美味的鱼制品吃喽。”
黎豪干劲十足地回应道:“放心吧,娘,我和鱼鱼肯定用心弄,这腊鱼和鱼干要是做成功了,那咱这一冬天的餐桌可就更丰盛啦。”
说罢,三人便更加专注地处理起鱼来,有说有笑的,院子里洋溢着浓浓的家的氛围。
米大厨在一旁也笑着说:“这处理起鱼来有模有样的呢。不过呀,这做腊鱼和晒鱼干可有不少讲究,我再给你们念叨念叨。”
黎豪抬头看向米大厨,笑着回应道:“米大厨,您快说说呗,我们虽然之前跟着您学过一些,可就怕哪个环节没弄好,坏了这一整批鱼呢。”
米大厨走过来,指着案板上已经处理了一半的鱼说道:“这晒鱼干呢,鱼用盐腌完后啊,得放在阴凉通风的地方先晾上一晾,把表面的水分控一控,再拿去太阳底下晒,这样晒出来的鱼干不容易坏,口感也更好。”
鱼鱼听得认真,赶忙追问:“那做腊鱼呢,米大厨,除了放那些香料和盐,还有啥要注意的呀?”
米大厨摸了摸下巴,继续说道:“做腊鱼啊,这腌制的时间很关键,像现在这天儿,得腌个四五天最好,而且每天都得翻一翻,让每条鱼都能均匀地裹上调料,这样腊出来的鱼啊,那味道才能醇厚,放多久都好吃呢。”
小雨笑着说道:“多亏了米大厨您在这儿指点,有您把关,我们这腊鱼和鱼干肯定能做得特别好,到时候可得好好尝尝这自家做的美味呢。”
米大厨摆摆手,满脸笑意:“哈哈,那是自然,看着你们这么用心,我也盼着早点能尝尝这成果呢。”
说着,便也跟着一起忙活起来,院子里的氛围愈发热闹欢快了。
鱼鱼一边处理着鱼,一边朝着那几只正围着骨头玩闹的狗喊道:“狗,你不过来帮忙就算了呀,还在那儿玩得那么欢。”
那几只小狗听到鱼鱼的话,歪着脑袋瞅了瞅她,依旧在原地你追我赶地围着那几根啃得差不多的骨头嬉戏着。
黎豪见状,笑着打趣道:“鱼鱼,你就别指望它们能过来帮忙了,它们这会儿眼里就只有玩了,哪懂得咱们这做腊鱼、晒鱼干的乐趣。”
小雨也跟着笑了起来:“就是,随它们去吧,只要它们玩得高兴就成。”
鱼鱼撇了撇嘴,佯装生气地说:“哼,那等会儿我也不和它们玩了,它们肯定会后悔没过来帮我们的。”
说完,又低下头继续专心处理起鱼来,院子里大家的欢声笑语和小狗们的嬉闹。
鱼鱼说着便打了个大大的哈欠,揉了揉眼睛,嘟囔着:“哈欠,好困呀,这处理鱼还挺费神的呢。”
黎豪看了看她,笑着说:“鱼鱼,你要是困了,就先去歇会儿,这儿还有我和娘呢,不差你这会儿帮忙。”
小雨也关切地看向鱼鱼:“是啊,鱼鱼,去屋里躺躺吧,这活儿也不是一时半会儿就能干完的,别把自己累着了。”
鱼鱼却倔强地摇摇头:“不行呢,娘,哥,我可不能偷懒呀,我就是打个哈欠,这会儿已经清醒不少了呢。”
说着,还用力地拍了拍自己的脸颊,想让自己更精神些。
米大厨在一旁笑着劝道:“鱼鱼呀,困了可别硬撑着,这做腊鱼、晒鱼干也不急于这一时,去歇会儿再来,干活儿也更有劲儿呢。”
鱼鱼听了大家的话,犹豫了一下,最终还是点点头:“那好吧,娘,我去眯一小会儿,等会儿就来接着帮忙哦,你们可不许把好玩的活儿都干完了。”
说完,便迈着有些慵懒的步子朝屋里走去,那背影看着还带着几分可爱的倦意呢。
鱼鱼一边往屋里走,一边嘴里念叨着“就是眯一会”,刚躺到床上没一会儿,就传出了轻微的呼噜呼噜~的声音。
显然是困意一下子就席卷而来,让她很快就进入了梦乡呢。
小雨进屋拿东西的时候,听到这呼噜声,忍不住轻轻笑了笑,蹑手蹑脚地走过去。
她给鱼鱼拉了拉被子,小声嘀咕着:“这孩子,累坏了呀,好好睡会儿吧。”
随后小雨又轻手轻脚地出了屋,院子里时不时传来压低了声音的交谈声。
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