阮青黛这时候开始来做另一道菜,爆炒腰花。
腰花这道菜考验的是刀功,先将整个腰子横着一分为二,再把上面的白膜撕掉,中间的腰骚切掉,这是它腥气的主要原因,只有去除干净才没有异味。
去好之后,就着两片腰片,直接切菱形花刀,不要切断,切好之后再切小段。
切成段之后加葱段,姜片腌制一会儿去个腥,去腥的过程中,阮青黛把辣椒等配菜都切好了,辣椒绿的红的都有,这样配着好看。
腌制过后将腰片里的葱姜挑出来扔掉,再用清水清洗一遍腰花,倒掉多余的水分,这时候放入一点盐和淀粉用手抓匀。
作者有话说:
第68章灌腊肠冻柿子
关键的一步来了,阮青黛从山洞外端进来一盆水直接倒入锅中,然后将腰片放进去煮,因为外面的温度低,水从天不亮放到现在,水面上已经结了薄薄的一层冰块。
腰片过了冰水过后做出来就是脆的,如果喜欢吃嫩的,那就过一遍油,全看自己的选择。
焯水不用很久,腰片卷起来了就可以捞出来,然后把锅洗干净,倒入刚才煎出来的五花肉油。
放入葱姜干辣椒爆香,再倒入新鲜辣椒翻炒,放入盐调个味继续翻炒,炒到快要断生的时候再把腰花倒进来,同时加入的还有虾粉,白糖,胡椒粉和水淀粉。
一份爆炒腰花就做好啦!
阮青黛打开一旁的红烧肉锅盖,一股霸道的香味瞬间席卷而来,阮青黛咽了咽口水,转头看向江南星准备喊开饭,却没想到江南星也刚好在看她这边,眼神直勾勾的盯着她……面前的红烧肉。
阮青黛有些想笑。
饭菜做好,江南星在端菜的时候阮青黛还去旁边的储物室里拿出一坛葡萄酒。
反正天冷,喝点酒暖暖身子。
刚一打开山洞的门就被冷风吹了个正着,阮青黛裹紧自己身上的熊皮鸭绒大衣,顶着寒风去了储物室。
还好离得不远,几步路就到了,将手从熊皮大衣里伸出来,还有些热乎气的手指被吹的一直发抖,颤抖着打开了储物室的门,阮青黛把上次开的还没喝完的那坛酒抱在怀里赶紧又返回山洞。
她严重怀疑这座海岛是在北方,因为这个冷是物理攻击,只要皮肤露在外面,不一会儿就刺痛刺痛的,感觉硬生生冻掉了一层皮肉。
天气才降温的时候阮青黛有想过搬到温泉另一边去住,那边暖和。
但是在一次亲眼目睹了一只老虎的踪迹的时候,她彻底打消了这个想法。
相比保暖来说,还是命重要。
也不是说她和江南星打不过那只老虎,但是能避免受伤就不要受伤,也不是非要住过去不可。
“嗷嗷!”
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