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第544章 543坦诚(第1页)

第544章543坦诚

“药店还卖蒜?”张桂芳看着儿子掏出来的十来头大蒜,纳闷道。

“哦,这是托学校后勤那边的老师买的。”唐植桐的瞎话张口就来。

“你这是想泡腊八蒜吧?”张桂芳搅和一下锅,打算过来帮忙扒蒜。

“嗯,泡点,过年就水饺吃。您别动手,等凤芝回来,让她扒。”唐植桐偏疼妹妹,家里扒蒜的活一般都是凤芝来干,而她也乐在其中。

“这么些,她得扒到什么时候?我给她留两头。”张桂芳闲不住,动手咔嚓咔嚓把蒜头掰散,开始扒皮。

腊八蒜是北方特有的一种腌制咸菜,以华北尤甚。

腌制好的腊八蒜通体翠绿,辛辣感大大减轻,而且混有醋的清香味,吃起来还咯嘣脆,不仅可以用来就饺子,也能用来做菜,拍个黄瓜、调个猪头肉啥的,都可以用腊八蒜,还可以做腊八蒜烧肥肠,别有一番滋味。

老一辈人迷信,往往会告诉后辈:腌制腊八蒜,只能在腊八这一天进行,过了这一天,蒜就腌不绿了。

其实大蒜绿不绿,跟有没有对象没有丝毫关系。

老人也只说对了一半,腌制腊八蒜有两个关键条件,一是低温,二是醋酸浓度要够高。

在冰箱普及之前,确实只能在寒冬时节腌制腊八蒜,一旦错过气节,就得再等来年。

腌制腊八蒜也很简单,大蒜扒皮洗净,直接扔容器里,然后灌满醋,做好密封放阴凉干燥处,等二十来天即可食用。

醋最好用米醋,腌出来颜色漂亮,如果喜好甜口,可以在腌制的时候加上两勺。

唐植桐处理好腊八粥的配料,先放到一旁,等粥熬的差不多再放进去。

唐家没有熬粥用的砂锅,用的大铁锅,熬的不少,估计是张桂芳想分一点给椿树胡同。

“妈,我去厢房再做点山楂条。”由于今天回来的早,上学的、上班的还都没回来,正好利用这段时间,干点别的。

“上次做的还有呢,咱家哪有那么多。”张桂芳嘟囔道。

“我少放点,回头我再想办法买点。”唐植桐随便找了个理由,跑了两趟,将家什拿到厢房。

虽然唐植桐嘴上说是弄山楂条,其实是想做苹果酱。

前两天敬民出了那档子事,就把这事给放下了。

苹果用空间里的,去皮、去核,处理成小块都是用外挂完成的。

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