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第29部分（第2页）

不过知道等到元宵节的时候就能吃到这个糍浆做的汤圆大家也还是非常期待的。

杵完糍粑，磨完糍浆，因为纸还没来得及弄出来，也就不用贴对联，窗花了，梁静萱准备摊回豆饼。

摊豆饼也是她家传统的吃法。

不要以为只是做一种简单的吃食，摊豆饼对于她们那的农家来说相当于一个大的节日。

这一天兄弟姐妹，邻居朋友，出嫁的女儿可是都会回来的，真的是好多人，好热闹的。

摊豆饼用的是绿豆，梁静萱在翠屏山上收集了很多，第一步要做的就是将绿豆磨成浆，然后切上一大块肥肉，准备一个干净的蚌壳，准备上肉剁碎，放上生姜，蒜苗调成馅。

先是摊豆饼皮，锅里是不用放油的，只需要用肥肉在锅里一圈一圈的擦上一遍，肉接触到热锅，就会有油炼出来，既保证锅上有油，又保证不会太多油，然后用蚌壳舀上一壳绿豆的混合浆汁，慢慢的摊成一个圆圆的薄薄的饼皮。

饼皮做好了，要是想吃了，可以先在锅里放上油，然后再将饼皮放进去，把调好的馅放到饼皮上，折叠一下，翻过来将饼两面都煎的焦黄焦黄的，同时也将馅煎熟，里面的油煎出来了，再折叠再煎，到每一个部位都焦黄焦黄，并且馅完全不漏出来，而油又能浸透到豆饼皮上，豆饼就成功了。

外面的皮焦香焦香的，里面的馅咸香咸香的，两个一起吃，那真的是好吃极了。

当然这是急着吃的做法，一般她们都是先摊好很多豆饼皮，然后再一起加馅慢慢煎，慢工出细活，才能又焦又香。

而且豆饼皮一般会比馅多很多很多的，因为豆饼皮还可以晒干了储存起来，以后像下面条一样下着吃，而且很多时候如果有那个比较亲的，或是邻居当天没有来，他们还会送上豆饼皮，让人回家自己调馅，自己煎着吃，这算的上是传统吧。

反正他们家那，并不是每家每户每年都摊豆饼，一般就是今年如果在别人家吃了，明年自家就会摊，请上别人家的人，相当于还席，不过梁静萱觉得这样更多的是联系大家的感情，是吃的热闹，是吃的开心。

所以在异世的第一个年她要摊上豆饼，想让爸爸妈妈知道她过的很好，自己都摊上豆饼了，有很多人陪着。

豆饼真的是个好东西，并且它也不像糍粑那样不容易消化，也不上火，主要成分是绿豆吗，梁静萱也就没有阻止大家吃多。这一天她又没有做饭，大家三餐都吃豆饼也不腻。

楚修文，楚萌萌兄妹真的是很开心他们坚持没有回去送年礼，要不然哪能吃到那么多的好吃的。为此他们还特意送了一些豆饼去给山贼徐家兄弟，毕竟是他们帮他们送了年礼吗，呵呵，又吓的徐二当家不行，还以为暴露了呢！

忙忙碌碌已经是腊月二十五了，梁静萱终于要准备过年的重头戏了，那就是剁鱼糕，炸油锅。

剁鱼糕是为了做他们家的一道重要的菜——鱼糕，每逢做席必须有的菜，并且是按人头，按块算的菜。

选上好的，新鲜的鱼，去皮去骨去刺，剁成肉糜，加上葱姜蒜再加上肉糜，适当的面粉不停的搅拌上劲，揉成大圆饼状，然后放到蒸笼上去蒸，表面还要抹上一层鸡蛋黄蛋液，等蒸好，切成薄薄的片状摆盘，中间放上木耳瘦肉丝真的是好看又好吃还营养。

鱼糕蒸好后，梁静萱把整块的切好放到一边，把边边角角拿出来，和剁鱼糕剩下来的一些鱼皮，鱼骨，鱼头，还有鱼泡做了一个全鱼火锅，再加上自家的青菜，菇类，吃的众人真的是舌头都快吞下去了。

鱼糕特别受人欢迎，因为没有刺，吃起来滑滑嫩嫩的还方便，真的是很好吃。

唐清辉他们都不得不感叹原来这些厨余也可以做的这么好吃的，他们家里貌似这些都扔了，真是浪费啊！

他们吃掉的鱼头，鱼骨只是小部分，梁静萱又用自己做的辣椒酱，豆瓣酱，加上八角，大料，碎米粉等拌好鱼头鱼骨做了美味的蒸鱼。

做了很多，梁静萱当天只拿出了两碗出来，众人吃的很不满意，从她藏起来的中又拿了两碗出来，看梁静萱没有怎么说，他们后来甚至是每天都偷偷的多拿两碗出来，梁静萱虽然不说，但是她真的很担心到大年三十的时候菜都没有了啊！

因为担心菜吃完的问题，梁静萱又让武靖他们加紧的弄了一批鱼回来，加做，反正她还要做鱼丸子的。

弄回来的鱼，没有再做鱼糕，照样鱼肉踢出来剁碎，混上肉糜葱姜蒜及各种调料，不停的搅拌上劲，这次是捏成了丸子。

有的丸子里梁静萱还特意的加上了高汤冻和蔬菜的馅，包的时候因为天气冷都是固体的，但是煮过了以后高汤化开了变成了液体，一咬破丸子就是浓郁的高汤，哇，众人已经不知道怎么说了，只是一个劲的吃。

他们过年的时候从来没有这么的忙碌过，但是这个年真的是他们过的最有趣，最享受，最开心的一个年，而梁静萱还告诉他们这只是年的开始，还有更好玩的，更好吃的，他们都不知道要说什么了。

梁静萱的丸子不仅有这种加了高汤蔬菜馅了，还有油炸的，水煮的真的是应有尽有好吃的不行，正是因为好吃，每一样做出来大家要吃掉好多啊！

还有炸鱼，也很好吃，是做丸子剩下来的鱼骨，鱼刺做的，调好味，这些厨余裹上一点面粉浆在油里炸过，连刺都酥脆酥脆的，更别说上面剩的那些肉了，真的是很好吃，好吃的大家都不吐刺了。

这些都是荤的，还有好吃的素丸子，蔬菜丸子，萝卜丸子，绿豆丸子真的是美味，不知道怎么形容了。

各种丸子不仅单吃好吃，炒菜，下火锅也好吃的不要不要的！

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