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第103部分（第3页）

“不对，这个鱼嘴有伤，是被钓上来的！可你……”老阿爹狐疑的上下打量这常照文，这事情越来越看不懂了。

“这鱼确确实实是我抓的就行了，至于是怎么抓的，用什么工具抓的，很重要吗？”常照文悄悄的握紧了拳头，手心处还有几个因为用力过猛磨出的水泡。老阿爹看到的那些鱼，都是他一条一条钓起来了的，为了钓这些鱼，几乎耗费了他全部的体能，在刺斗海心中耗费了大半天的时间，没想到回到外面的世界，却发现仅仅过去几分钟而已。

伸了个懒腰，又摸了摸空空如也的肚子，是该弄点东西吃吃了。

“老阿爹，我们先回你店里吧，这样吧，我烧鱼你煮汤，咱们边吃边聊！”

……

挑了一条个头适中的鲐鱼，沿着鱼骨从当中将整条鱼横切成两片，稍将表面的水份晾干，将两面均匀的撒上胡椒粉和海盐粒。

然后开火，将锅烧热加入少许植物油，随后将鱼皮的那面向下放入锅中，开强火煎到鱼皮金黄，海鱼特有的鲜味在热力的催化下瞬间弥漫开来。

在一边准备汤料的老阿爹也好奇的循味而来，鲐鱼很常见，对他这种老渔民来说油煎鲐鱼实在是一道最平凡不过的家常菜，但今天不知道为什么，光闻味道，就让他有些跃跃欲试。

看来这个年轻人的确有两把刷子，好歹我也开了几十年的汤店，可也不能被他比下去！

老阿爹吸了吸鼻子，斗志瞬间燃烧起来。

常照文将锅中的鱼翻了一个面，继续油煎，在细碎的“滋滋”声中，浓郁的香气在聚集，扩散，就连正在附近水潭上捕猎鱼儿的水鸟们也停止了动作，好奇的转动着脖子，似乎也想寻觅这奇异的香气的来源。

好了！

常照文轻轻往锅中已被煎得金黄焦香的鲐鱼上浇了几滴酱油，装盘！

别看烹饪手法简单，但这个极大程度的保留了鲐鱼天然的美味。鲐鱼又名青花鱼，这道菜在东瀛是一道最常见的家常菜，盐烤青花鱼。

可今天这道盐烤青花鱼却又不那么简单，因为用了他亲手捕捉的来自于碧波海的鲐鱼。

第二百五十七章　盐烤青花鱼vs鲍汁乌鱼蛋汤

在常照文的盐烤青花鱼出炉的同时，老阿爹的一个紫砂汤罐也开始沸腾了，一种神秘的香味随着袅袅的水蒸气在空气中弥漫。

“老阿爹，你不是只有海带汤吗？这个味道可不是海带汤的味道啊！”

老阿爹冲着常照文嘿嘿一笑，将汤罐放在桌上，脸上有一种难以抑制的得意：“老头子我几十年来的珍藏，如果只是寻常客人，我又怎么舍得拿出来呢？”

话音刚落，他用两只手握住了汤罐的盖子，郑重其事的打开了盖子，水汽氤氲，一股浓烈的香气扑鼻而来，常照文眨了眨眼睛，定睛一看，汤罐中装满了粘稠的深褐色浓汤。

“这是……”常照文有些惊讶，低头细细的观察了一番，“这是鲍汁？”

“嗯，百分百的鲍鱼原汁。我在鱼眼里抓的鲍鱼，挑那种年份长、大个的、长得匀称的制成干鲍鱼，这鲍汁就是将我自己制作的干鲍鱼发好后，与山鸡、野鸭、猪蹄膀、上好的肉皮、龙骨、火腿一同炖煮6小时以上，待所有精华尽出后，再分两次加入剁碎的鸡肉茸，吸附掉高汤炖煮过程中渗出的残留血污和浮沫等杂质。”

“可鱼眼那么深，你又没有专业潜水器材，根本就没办法到达底部，怎么能抓的到鲍鱼呢？”倒不是常照文存心挑刺，而是他知道那个水潭连接刺斗海心，水下情况变幻莫测，在浅层活动问题不大，但要想探底，就算是专业潜水员恐怕也做不到。

“谁说鲍鱼非要到海底去找？水潭两侧的石壁上各种贝类都有，只要耐心点，每次下水都能弄到一堆。”

常照文点了点头，拿起一把白瓷汤匙，轻轻的拨了拨汤罐中粘如浆糊的浓汤，这并不是一份单纯的鲍汁，褐色的汤汁中藏着斑驳的点点白色。

“这是……乌鱼蛋吗？”

“是的。”老阿爹将浓汤分到两个小汤碗里，脸上带着狡黠的笑容，“我之前也没骗你，我是已经有三、四年没抓到过乌鱼了……”

“这个汤里的乌鱼蛋是你制成的干货吧？如果是灵鱼的话，干制后的味道远超新鲜的数倍。何况这乌鱼蛋和鲍鱼一样，本来就是干货比鲜货更有味道。”

老阿爹仰头大笑：“和行家说话就是轻松……换上那种外行，一听这海味干制了几十年，非得跟我纠缠保质期的问题不可！”

乌鱼其实就是常见的乌贼鱼，而乌鱼蛋并非乌贼鱼产的卵，而是雌性乌贼的缠卵腺，缠卵腺就是乌贼在产卵

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