他跑出了包房,还没有跑到码头,就遇到了祝吉山。
想起自己的允诺,还有祝吉山的大气,田光随着他来到他的办公室,然后又和祝吉山来到百蛇山庄的重地——厨房。
对于一个著名的酒店来说,厨房绝对属于私家重地,闲人免进。但是在经过了包房事件之后,田光的美食水准得到了五个大厨膜拜的程度。他要进厨房,那可是八抬大轿也请不去的事儿,祝吉山岂有不跑前跑呢?
田光进厨房只是为了躲开方芳,另一方面,也是要把那段菜谱给他们。
黑玉蛇膏,这道菜记载在《随园密宗》里,并非需要特殊的原料,也不需要最昂贵的蛇肉,只要是一般的肉蛇全都能做。虽然没有鸭花蠡蛇那般稀罕,但也称得上是上等的美食佳肴。
看着田光进来,五位大厨全都停下手上的活计,向田光行注目礼。
“欢迎田先生光临指导!”王一刀率先问候道。
田光现在的心情已经稳定下来,也不去想那个令他脑袋大的方芳了。他微微一笑,道:“不好意思打搅大家!今天对五位师傅有些不敬,请原谅!”
“唉,田公子太客气了!今天您让我们见识到美食的巅峰做法,我们几个感谢还来不及呢,岂能有怨言呢。”
五个人在吃完鸭花蠡蛇之后,并没有回家,而是聚在一起,研究和回忆田光做菜的全过程,任何微小的细节也不遗漏。现在正在拼凑之中,田光就来了。他们赶紧藏好了那些近似的香料和蛇肉。
这明显就是偷艺。
田光一进厨房,就闻到整个厨房所有的味道,当然包括案桌下藏起来的料框里的配料。
“哈哈,那我就不客气了!”田光再次嗅了嗅鼻子,肯定地说道:“美食份几种,一种是色香味俱全,菜式美轮美奂,但是味道和营养就不会是最佳,比如现在传统的御厨、特级厨师之类做的菜肴;另一种是追求食物的价值,这会让食物不好看,但是会很好吃,吃了还想吃。比如斋菜、药膳之类。有的菜,是可以模仿的;而有的菜是不能复制的。比如鸭花蠡蛇这道菜,因为蠡蛇肉质的吞噬性,才能把所有香料和味料吸进肉里,隐藏起来,才会出现卖相不好,但是味绝寰宇。而别的蛇肉就绝对没有这种特性,所以根本不可能模仿。另外我使用的几种香料也都不是你们能买得到的,全都是原生态的东西,才能发挥出最天然、最美妙的芬芳,你们厨房里的配料就差得太远了。但有的是可以复制的,我刚才给了祝老板一个菜谱——黑玉蛇膏,只要你们好好研究,应该不难做出来的。”
五位大厨师都不是一般人,经田光这么一解释,即刻明白了田光所指。心里纳闷田光是怎么发现他们要复制鸭花蠡蛇的,黑玉蛇膏这个名字一钻入耳朵,即刻让五个人的小眼睛闪烁出万丈光芒。
“黑……黑玉蛇膏!?”五个异口同声喊道。
鸭花蠡蛇他们五人没有听说过,因为蠡蛇本身就太珍奇了,更别说拿来做菜了。
但是“黑玉蛇膏”就不同,相传这道菜是蛇膏的最顶级菜肴,出自南疆苗人之手,后经明代厨神钱文冠总结升华而成。
其色如黑玉,晶莹透明;其味香满全山,全城飘逸;其入口即化,迅速扩散与百脉千骸;其功用祛风去湿,滋阴壮阳,润肤滑肌,延年益寿,甚至长生不老。
据说康熙未做皇帝时吃过这道菜之后,大赞。疑为天帝才能享用到的金玉美食,恐受上天的惩处,就把做菜的厨师杀死了。
实际上,这是康熙怕被其父顺治皇帝知道,吃了这种菜,变得长生不老了,在皇位上赖着不走了,他也就做不到皇帝了。于是才假借上有违上天之意,杀了进献佳肴的御厨钱森茂(钱文冠的孙子)。
可怜一代厨神钱文冠的嫡传孙子,就这样死于不明不白之中,而康熙也不过活了八十几岁就去见阎王了。
钱森茂一死,这道菜从此也就失传了。
这道菜,连王一刀的师傅的、爷爷的、爷爷也只是听说过而已,他们绝没想到眼前的这个人可以给他们这张菜谱,这太不可思议了!
“田……田公子,您……您真的能给我们研究黑玉蛇膏的做法?”柳二勺不放心地问道。
田光微微一笑,点点头,道:“相传明代厨神钱文冠做梦梦到天上的食神,食神给了他一个菜谱,他照着出来,取名为黑玉蛇膏。传说可以延年益寿,甚至长生不死,其实只是个谣传。但这道菜的确不凡,很讲究功夫,蛇皮蛇骨蛇肉的熬制需要一个周天的时间(12天),拍打、过滤、冰冻……等等及时到工序;而且在制作的过程中,要不时地搅拌,决不能粘上一点异味;另外,在调味上也很讲究,材料极其难寻。钱文冠在留下这张菜谱时说,这道菜根据原料、做工技艺、味觉的感知度,可分为五品。普通的厨师连一品也做不出来,有灵根的御厨能做出二品,能做出三品的厨师就极其罕见了,四品五品简直是不可能的事情。所以,你们也别抱那么大的希望,看看再说。但是我有个要求,前三锅出锅的蛇膏,我各需要一小碗,你们要把它送到我指定的地方去。”
“没问题!别说一碗了,就是十碗也没问题。”祝吉山没想到一个黑玉蛇膏居然这么大的名头,而且早已失传了。他的如意算盘比谁都转得快,这么有名的菜,既然连特级御厨也只能做出二品的,那已经价值连城了。他可以把它的价格标上五十万六十万,相信也有人打破头来买。
现在这个世界,人傻钱多,只要有武装上一点点噱头,何愁不挣钱呢?
很显然,祝吉山的生意头脑要比初入道的田光强的不是一点半点。
但是,田光能到百蛇山庄来,自然是有他的小算盘。黑玉蛇膏才是他来这里最根本的目的,否则不会硬着头皮和方子雄打这个赌了。
可就这样免费把这么珍贵的菜谱给别人,田光岂不是有点太傻了吗?
………【第八十六章 穷人富人】………
黑玉蛇膏被推崇到神仙食品的境地,那也只有四品和五品才具有传说中的效果,一二三品的黑玉蛇膏,对人体虽然能起到些微的作用,但还不足以让人发生质的变化,充其量称?
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