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第34部分（第2页）

今天围在后厨的人有很多，主要是因为听说小当家要制作一道新菜，作为明天试营的终结，另外加入了药膳的元素，是一道非常滋补的菜。

平时小当家在后厨做菜的时候都没有藏什么，所以这一次也是大大方方让大家看到他制作的过程的，他打算做的又两道菜，听到这里本来以为只能吃一道菜的众位员工们非常兴奋，他们酒楼的几个大厨都非常了不起平时又很忙，很少能够吃他们做的菜，虽然看起来他们似乎是近水楼台先得月的，不过这样说也算是对的啦，因为制作新菜的时候他们都可以第一个品尝。

给小当家打下手最近成为了阿飞的爱好，虽然其他人都好奇他为什么不回兰家似乎就要在这里定居似的。

首先阿飞将鸡打理干净。这一部的时间会稍微长一些，至少拔鸡毛不是什么有趣的事，不过阿飞的动作很快，清理的很干净。

而这个时候小当家也和阿贝师傅聊了几句，然后将做下一道菜需要的酒拿出来了，当然了这种酒并不是很高度数的，度数不高，是用麦芽酿造的也可以说是这里的一大特色吧，菊下楼的客人们在宴饮的时候总是喜欢喝上用冰凉的井水冰镇过的这种麦芽酒。

这个时候小当家顺手接过了阿飞处理好的鸡，今天做的两道菜一道是鸡肉，一道是鸭肉，味道是非常强烈的对比。

阿飞开始清洗糯米。而小当家将鸡肉划开了一个口子，两个人配合默契。他将糯米塞进鸡的肚腔。然后阿飞走到后面拿出晒干的大竹筒，将竹筒洗净。

小当家将由某个中医提供的药材准备好了，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒，当然这一步也是要很讲究的，头要重下，腿向上，这样才能吸收味道。然后加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，阿飞拿来一张浸湿的绵纸递给小当家，小当家将它改在竹筒的上方，当做盖子一样的。

然后开始向大锅里注入清水烧开，将竹筒移至锅里以大火，当然这时候火候非常重要。

小当家趴在灶台下面看了看火势，先是大火，然后是小火，这个火候就交给阿飞来掌握了，因为柴火很旺，选择的鸡也比较小，所以时间比普通时候制作的要快。

所有人都聚精会神的看着小当家的动作，觉得两个人的配合实在太好了，往往小当家还没有开口，阿飞就已经将东西递过去了，果然啊，就是不一样么。

谢师傅摸摸鼻子，他和雷恩的默契不知道是怎么样的呢？本来一开始雷恩还没有很希望完全公开他们的关系，不过两个人自然而来的暧昧，只要不是小当家那样的，基本上都看出了一二，不由得也开始暗暗的比较了起来。

趁着阿飞看着火的时候，小当家开始做另一道菜。

首先小当家将油锅烧热，放入花椒爆香，香气满溢的厨房让所有人都不约而同的肚子饿了。好吧，小当家就是有这种魅力，还没有看到实物，只要看他开始做就让人忍不住想入翩翩。

几个老师傅也不得不承认小当家尽管年纪小，这手上的功夫可是一点也不弱啊，比他们这些端了油锅不知道多少年的老家伙更加厉害啊。

一开始是烹饪香料，加入切好的生姜，大蒜，干红椒，八角还有桂皮大伙爆炒，炒出香气。

趁着大火的炒香料的时候，拿出了一只早就处理好的，经过腌制的鸭子，这儿时候还没有煮，但是鸭肉已经很有香气了，小当家用筷子戳了戳鸭肉，非常有弹性，里面加入的东西也充分进入了鸭肉的组织。然后快手快脚的切好了鸭肉放入油锅中。

不断的翻炒，鸭肉的油比较多，所以必须将油炒出来，这样吃起来才不会腻口。

“小当家的手艺越来越好了，我也饿了。”谢师傅靠在雷恩的旁边，雷恩睨了他一眼，虽然没有出声，已经让谢师傅迅速调整了姿态，好吧，妻奴就妻奴吧。

至少说明了主权和地位。

“这样炒出来的鸭肉入味，并且没有多少油脂，又富有弹性，小当家这些年学了很多啊。”阿贝师傅认真的说，对于自己的儿子她很自豪，他已经摆脱了阿贝师傅的儿子的称号，被给予了更多的期望，以前也许他还局限在自己母亲留下的阴影，没有办法完全战胜，而现在……

阿贝师傅看着这样意气风发的小当家，果然是阿飞的作用么。

这个时候小当家加入了一大勺的生抽，又倒入了适量的啤酒，一下子烟就呛了上来，带着浓郁的鸭肉香气。

小当家将锅盖上，看看阿飞那边的情况，鸡肉的香气已经趁着竹子的馨香起来了，这个时候开始改小火，继续焖煮。

两人对视了一眼，阿飞点了点头，对小当家的创意表示肯定，这一道竹筒炖参鸡的确很厉害，那边的鸭肉，处理的也很得当。

“小当家那边的菜肴叫什么？”旁边的人好奇的问。小当家虽然是老板吧，不过一点都没有架子，和下面的人相处的很好的，大家年纪没差多少，自然就没什么顾忌。

“恩。”小当家沉吟了一下，摸摸下巴，突然灵光一闪，“麦芽酒香辣鸭。“

好吧，真是朴实的名字，真实反映了原料。

这个时候锅子沸腾了起来，小当家忙掀开锅盖，这个时候已经收汁一半多了，小当家加入了切好的青椒红椒，然后就又翻炒了一下，让青红椒都熟了之后就开始出锅了。

一群垂涎欲滴的人已经受不了了，一个个拿刀叉，拿汤匙筷子准备吃饭。

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