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第29章 早市29（第2页）

宜和宫的司辰官看了一眼水银刻漏，添了一支更筹，之后爬上位于全城最高处的地支台，在时盘上点燃了象征“辰”时方位的火盆。

远在城东仁孝坊的京兆府衙门里，一个更夫望见地支台报了时，于是将衙门前的辰时牌挂了上去。

辰时是东西两市开市的时间。街坊们看到衙门挂了牌子，便都慢悠悠地去东市吃朝食。

与靠近明政坊和内城的西市不同，东市大多都是小本买卖，概不离“吃穿”二字。

尤其早市，更是吃的乐园。

市令“咣咣”地沿着东市大街敲锣宣告开市，立时人头攒动，挨肩并足，百家吆喝各成一调，千客交筷齐把柝敲，油香升腾街巷飘，蒸气缭绕上云霄，个个都只怕肚空涎津掉，哪管灶热柴火高。

这个铺的炊笼揭了盖，白饼两文，糖饽三文，食客争先恐后地攥着铜钱围作一团，那个摊的羊头下了锅，鲜汤加葱，杂碎加肉，老饕悠然自得地把着酒壶坐成一圈。

一个初来乍到的乡下小伙子被上京的早市所震惊，从没听说过哪里还有这样大早上就吃肉喝酒的，于是凑到摊头好奇地东瞧西看。

只见那摊上挂着一个“鲜”字方旗，老板娘头上插着一把木梳，发髻像蒲公英似的一团朝天。她在案上切肚剁肠，用刀铲了，一骨碌铺到碗底，再使大勺把汤高高舀起，细细浇下。那汤乃用羊筒子骨蝎子骨合着鱼骨熬制，浓胜奶浆，无需加盐，只抓一把细切的嫩葱撒了，图的就是个唇齿留鲜。

小伙狠狠地咽了一口口水，便向老板娘问价。

“白汤五文，韭汤七文，杂碎十文，羊肉十五。”老板娘正麻利地剁着羊肉，头也不抬。

囊中羞涩，小伙只要了一碗白汤。从老板娘手中接过香气扑鼻的碗，他小心翼翼地端平了，生怕撒了半滴，瞅见一个长髯老头身旁有空位，于是坐了过去。

长髯老头正美美地嘬着酒，见小伙捧着一碗白汤座下，乃问：

“俊后生，第一次来吧？”

小伙点了点头。

“白汤拿牙齿一筛就下肚，那是糟蹋。”

老头似乎颇具心得。

“那。。。那怎样才不糟蹋？”

“瞧见那铺子没？”老头指向一旁的饼摊，指点道：“再买个饼——最好是油饼，掰成块浸在碗里，待它吸足了汤汁儿再送嘴，保你难忘！”

那家油饼外酥内韧，蓬松多孔，小伙使了三个子儿买来一试，嚯！果然鲜美之极！

他在乡下吃饭只是为了管饱，加盐就算有味，煮熟就是喷香，从没想过食物还能做成这般滋味。想到这里，小伙有些羡慕地问长髯老头：

“上京顿顿都这样美？”

二两早酒下肚，老头面色红润地打了一个嗝，笑道：

“嗐！这算个啥！你还没尝过西市的酒楼！和聚福、李连德的上京菜，王家灶的檐菜，天食府、玉樽楼的汫苘菜，水仪坊的河鲜，广厦寺的斋食。。。。。。真要说道起来，那可就没完！”

老头如数家珍，话间有些自豪。

就在这时，熙熙攘攘的早市中开始出现了一丝骚动。

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