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第十三章 君子远庖厨（第2页）

赵清歌也把疑惑的目光投向顾慎之。

顾慎之见她们都不信，也为了转移话题，抬头看了看天色，见天色已经黑了下来。

扭头冲着两姐妹道：“跟我来！”说完就大踏步向厨房走去。儿女也在好奇心的驱使下跟上了他的身影。

进了厨房看到胖厨娘正在收拾厨房就吩咐道：“胖婶，我说几种食材你给我准备一下”

“姑爷今天来的有些早啊，你要吃的饭还没准备啊。”胖婶不懂他要干什么。

“你只管准备食材，剩下的不要多问。”待到胖婶应下来他才开始报出一个个食材。

“猪肉下五花五斤，八角十颗，桂皮二钱。香叶一钱，糖霜五钱，山楂五钱”顾慎之这是要作红烧肉。要说能有什么饭菜能征服一个人的喂，那必须是红烧肉啊！

他熟练的将肉穿在铁钳子上，肉皮朝下放在猛火上烤，片刻后抄起菜刀把肉皮上烤焦的部分刮掉。“猪肉上的腥气一大半来源于肉皮上的毛囊，猛火烤一烤就好了。”

然后将肉切分成麻将块，凉水下锅，葱姜黄酒搞里头，水开以后转小火，咕嘟五分钟“瓢去浮沫，这样肉的腥味就去除掉九成了。”

焯好的肉捞出来用热水洗一下，用凉水洗做到肉会比较柴。

然后热锅凉油，放入糖霜，等到糖霜都化开，继续熬，直到起泡，大泡转小泡，一大勺开水搅进去，通红透亮的糖色就炒好了。

直接将焯好的肉倒进去，放入刚才的佐料，小火慢炖。

又让胖厨娘拿来几个最大的砂锅，将淘好的米倒进去，加入清水，放到炉火上焖着。

“砂锅焖出的米饭香味最足，大概半个时辰就能吃了，可以慢慢等。”

顾慎之操作的同时偶尔还解释两句为什么这么做。待到一切弄妥，就对上了赵氏姐妹花不可思议的目光。

二小姐赵清欢道：“不都说君子远庖厨吗？你一个读书人，为什么会做饭，而且那么熟练。”

“君子远庖厨不是说君子要远离厨房，它真正的意思是君子要有一颗仁者之心，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨”

“啊哦”赵清欢被他说的有些不好意思，只好和姐姐一起做到餐桌旁等待着。

过了三刻钟，整个厨房里已经被充满了肉香味，闻之令人食指大动。顾慎之将肉里的佐料挑出来，大火收汁，仅仅盏茶时间汤汁就紧紧的挂在了肉上。盛到一个大盘子中，端上餐桌。

又将已经焖好的米饭盛了两碗，赵家二姐妹面前一人一碗：“开吃！”

“咳”一声在厨房门口响起。赵振雄出现在了众人眼中。

“岳父大人？”“爹？”

“爹？你怎么来了？”赵清欢直接问出了所有人的疑惑。

“我随便转转，你们这是在吃夜宵？哎呀正好为父也有些饿了，那就一起吃点儿。来来来，都坐都坐。别站着了啊，站着怎么吃饭？”

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