吃过苦的人,更能珍惜食物的不易。
赵安安想了想,“那我就再做一道,你们两看着,下次就真的动手了。”
章柏和陈英急忙点头。
赵安安拿过猪肉清洗干净,切成小块放在盘子里面备用,又拿了葱、姜、蒜切碎备用。
锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味后,倒入肉块翻炒了差不多两分钟。
紧接着放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
添加足量水大火烧开后,她转成小火,“这个得炖一会儿了,差不多四十分钟左右就行了。”
赵安安把剩下的那个土豆切成小块,等到猪肉炖的时间差不多了,拿开盖子把土豆倒了下去。
“我们用大火烧开,小火再炖20分钟,炖好后放点盐和味精调味,就能出锅了。”
最后这道红烧肉炖土豆做的时间有点长,不过厨房里面全是红烧肉的香气。
赵安安做好后,依旧单独舀了点在小碗里面让章柏和陈英尝试了一下,土豆吸满了红烧肉的汁水,咬上一口软绵喷香,再吃上一口炖的入口即化的红烧肉,这个汤汁泡着米饭,可以吃几大碗。
章柏和陈英两人香的都快把舌头吞下去了,两人赞不绝口,赵安安笑眯眯的看着他们。
“红烧肉炖土豆大概率不会有多少人点,但也不代表一直没有。”
像芙蓉镇上,有些人家是比较有钱的,加上李忠明有点人脉关系,来芙蓉饭店吃饭的人不少。
“以后我要是不在这儿了,你们就提前炖点红烧肉,这样有人点的话,可以用最快的速度上菜,但不能炖多了。”
炖多了没客人吃,那就是自己人吃,如果时间长了,难免李忠明会多想是不是厨师故意的。
只这个话赵安安不能明说,她没穿的时候就遇到过这种老板。
为了避免让老板多想,她提点一下夫妻两人比较好。
她这边在教学,正好就有客人吃饭,服务员拿着客人点的菜单进来,赵安安马上照着菜单,再次教夫妻两人做菜。
她之前炒的那三个土豆,一一报给了李忠明,李忠明正巧接到李建刚的消息,说家里儿媳妇想要吃赵安安做的菜,做啥吃啥。
于是李忠明问过赵安安,确定他们用试吃的是单独放在小碗里面的,盘子里面是干净的之后,就打包让李建刚家的工人带回去了。
客人点了两菜一汤,其中一个就是土豆丝,还有一个炒木耳和白菜豆腐汤。
赵安安直接就让章柏来做。
章柏又弱弱的开口了,“安安,我担心自己做不好。”
“章大哥你这样不行的,这些光看是学不会的,得实践。”
赵安安说道:“你要是一直学不会,你觉得李老板会一直留着你们夫妻两吗?”
“不会咱们就学,做不好就重来,你要是做坏了,食材算我的。”
赵安安这么说,章柏就不敢再推辞了,不过,他想了想又小声的开口:“安安,要不然让陈英做吧!以前在家都是她做,我来打下手就行。”
“你看你也是女人,你做的比很多男厨师都好,所以我觉得陈英能行。”
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