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第一百五十一章 蔬菜三巨头(第1页)

还有胡萝卜,怎么能忘了胡萝卜。橙色的,黄色的,紫色的,和红色的。颜色不同的胡萝卜吃起来味道上确实有差别,不好形容,它们的味道中属于胡萝卜的标志味道的部分有细微的差别。另外,有些颜色的胡萝卜有着和表面颜色不同颜色的芯。

说起来,不同颜色的甜椒的味道也是不同的。甜椒有绿色的,黄色的,橙色的,还有红色的。绿色的吃着最像蔬菜,其余的三种似乎酸甜味更重一些,有点像水果。

我在市场里见到过不同大小的胡萝卜,手腕粗的和手指粗的都有,如果都是橙色的,那味道好像差不多。

还有一种相似的蔬菜叫欧防风,长得像生姜色的胡萝卜,粗的一头稍微粗些,细的一头又稍微细些。它吃起来的味道大概在土豆和胡萝卜中间,又略微加上一点像是胡萝卜气息但又不同的味道。

在我看来,它生吃不如胡萝卜适口还有股不熟的主食味,而熟吃又不如土豆面还有股若有若无的蔬菜味道和口感,两边的优点都没占到,不算好吃。

胡萝卜真的是蔬菜好担当了。可以生吃,可以煮,可以蒸,可以炖,还可以炒。它可以独自美丽,也可以和肉类或者蛋类一同美好。

它还特别常见,特别耐放,特别便宜。

对我来说,它是度冬蔬菜三巨头之一。另外两个是圆白菜和洋葱。

这三种蔬菜都可以在适宜条件下储存数月而不坏,可能是由于这个缘故,这三种蔬菜都非常常见和便宜。

圆白菜和其他容易蔫的绿叶菜完全不同,它一点都不娇气。能和它在耐储存上媲美的大概只有大白菜了吧?新鲜的圆白菜美味可口,另外还有酸圆白菜,那是佐餐利器。

圆白菜还有紫色的变种,味道好像和绿色的差不多,不过如果配着米饭吃,会把米饭染成蓝紫色的。

还有一种很像迷你圆白菜的蔬菜,名叫抱子甘蓝。它比大的圆白菜嫩一些,紧实一些,但也略苦一些。不过做熟了之后吃起来还是非常美好的。

如果一定要挑出圆白菜的不足,大概就是生吃的口味不太好吧。生吃的时候除了圆白菜的本味之外,还有一种仿佛略甜但又带着一点姜味的特殊味道,和生菜这类的常常被生吃的菜比起来显得不是特别容易入口。

说起来大白菜,那可真是而是的经典越冬菜了。我对它的第一印象就是又大又多。在我小时候,冬天到来的之际,大白菜开始成堆地出现,堆积在楼道里以及其它一些地方,都是居民之前买好的。大白菜是非常便宜的菜,一买就是好多,大概有百十斤?

而且大白菜真的是‘大’白菜,一颗是很大的,有好几斤。不是那种包装好了的,两只手掌大小的绿叶小可爱。

蔬菜的名字中的‘大’很多时候真的是字面意思,不是夸张的。大葱也是‘大’的,大概有一条胳膊那么长吧。

不然怎么是大白菜和大葱。

大白菜的滋味自然是极好的,可炖可炒,不过在我印象里出现在炖菜中的频率似乎更高,炖肉,炖粉条,炖豆腐。

好像冬天本来就炖菜比较多。

白菜还可以用来做饺子馅,不过我更喜欢酸菜饺子。

说起酸菜,它可是滋味担当,是念念不忘的味道,是一抹亮色,是味觉尊享。

怎么能没有酸菜!

酸菜要炖肉,炖排骨,炖粉条,要有冻豆腐,再来点肉皮。

肉皮冻也是极好的。

酸菜还可以包包子,包饺子,要搭配有油脂的肉,或者搭配油渣也可以。

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