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第1093章 终于吃上了（第2页）

然后大火滚煮，将锅彻底烧红那种，最后拿着垫的将锅端下，这道大理砂锅鱼便好了。

取下来的大理砂锅鱼，因为整个砂锅滚烫，因此端下来后依然沸腾不止！

这边是砂锅的好处，尽管传热慢，却足够保温，砂锅上的温度降来很慢，而此期间会持续传热到菜中。

不过砂锅鱼可不能放，这道菜，就是趁热吃最香！

唐铭招呼众人再去舀上差点都被光吃菜的一群遗忘了的大米，盘坐在砂锅前开吃。

没错，唐铭也吃！

这么久，唐铭是真的饿。

只不过有些担心双吻前口蝠鲼肉中的进化能量，所以一直都是边做，边吃上那么一两嘴。

而现在众人异常反应还没展现，唐铭得空，当然要吃！

大理砂锅鱼这道菜，便是刚刚好，其内菜与肉相当，而唐铭在给自己做时，又多上菜而少放肉，肉中蕴含进化能量，菜里面可不会有。

舀满一碗尚带温热的大米后，唐铭直接夹了好几筷子菜在碗里。

热菜配冷米，好吃不怕烫。

而仅仅只是在舀菜的功夫，砂锅鱼中的香味便不断在往鼻子里窜了。

这就是上汤的缘故。

这道菜本身的制作方法不难，但好吃的关键于否，却是在于上汤。

在故事中的上汤，其实是张小三带回那些菜中的剩汤，也就是各种身材的汤汁搅合在了一起。

而在如今大理当地的上汤中，自然不可能给客人用这种汤，所以用的都是熬肉后的肉汤，也就是高汤，外加熬菜后的菜汤，两相混合制成上汤。

而唐铭自己做的高汤化水后，尽管没有菜汤结合……但这并不是唐铭忘了，而是唐铭觉得完全不需要。

砂锅鱼中亦有菜，此菜熬煮后足有菜味上汤，而大理多少数民族，那些少数民族远比汉人更能吃肉，所以偶尔菜汤浓郁一些，反而觉得更香。

可换成常吃菜的人，反而是不

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