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第117章（第1页）

住上一锅水，下姜片、葱段，大火煮上5分钟，用铁钩把鸡给提出来，倒出它肚子里的水，如此反复三次。

再煮上20分钟左右，鸡彻底熟了以后，关火焖上几分钟，随即就能把鸡给捞出来，用冷水浸泡，现在是冬天嘛，水温已经很低了，如果是夏天那就用冰水，这样也是为了让鸡肉紧实。

大刀斩块，摆盘。红豆的刀工特别好，春梅和林月白也在一边看花了眼，一直咋舌。

在白切鸡煮的时候，红豆就已经把酱料给配好了。

很简单，就是蒜姜剁碎备用，接着烧热花生油直接浇淋。加盐、酱油、生抽和些许花雕酒，春梅姐的味碟，红豆给加了腌过的红辣椒。

林月白忍不住尝了一块，大为夸赞：“这个白切鸡好好吃，肉特别嫩，很香，哇，我好喜欢这个蘸料！”

“是嘛？”红豆和春梅姐也尝了一块，眼睛微微眯了起来。

“这个鸡肉的滋味好鲜美！”

“是吧。”

红豆顺便也把炸萝卜丸子给做了。白萝卜擦丝，加盐搅拌，静置五分钟，抓出来挤掉水分，稍微剁几刀，放葱花、盐、鸡蛋，花椒粉、鸡精搅拌均匀，再加入面粉，揉成小团子，小火开炸，炸到金黄捞出。当然，全部炸完后，再复炸一次，油温稍高些，约十多秒就快速捞出。这样炸出来的丸子会更酥。

酥脆又香，在寒冷的冬天里简直就是救赎般的存在。

又烧了一道冬瓜牛丸汤。牛丸是从冰箱里找到的，应该是剩下的，解冻好了就能做，加入冬瓜一起煮，清鲜味美。

她瞧了一眼青菜，还给附加了一道白灼芥蓝。

“哇哇哇，好烫”林月白咬了一口牛丸，一直伸舌头。

红豆夹了一块芥蓝放进嘴里。

“红豆这个丸子好酥，关键就是复炸那一遍吗？”春梅一边吃着丸子，一边问。自从跟着红豆学做菜后，她关心的更多是这些细节问题。红豆当然笑着给她讲解了一遍。“是啊，关键就在这复炸上，一定要快，油温要高，不然丸子就会油腻。”

林月白夹着丸子咬了一口，“的确是好酥，吃起来超级香。”她一口一个，就在红豆和春梅姐说话间，盘子里的炸萝卜丸子就去了大半。

一点也不腻味，再吃白灼芥蓝爽爽口，白切鸡蘸酱一块块解决。

林月白打了个嗝：“额……好撑。还是红豆你做的菜最好吃。”

春梅姐也加了一碗饭，很佩服，如果说一般人做得还不错，那红豆做的那就是美味。她现在觉得，果然红豆在厨艺方面那就是天才啊！

“我喜欢这个白切鸡。蘸酱特别香。”几块白切鸡就送了半碗饭。

天晚了，春梅呆了一会儿就回家了。她是本地人，儿子正在念初中，不过是住宿的，所以才有空打工。

“明天见。”红豆热情地朝她挥手。

林月白倒是还缠着红豆，她对韩新宇还敢感兴趣的。眼见她在胡乱拉郎配，红豆哭笑不得：“我们是朋友呢。而且要说喜欢……”

她眼前就浮出一张男人的面孔。

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