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第166章（第2页）

正巧有客人叫菠萝咕咾肉。

红豆就试手了。

这是一道东北名菜，酸酸甜甜的，老少咸宜，颜色红润如霞，漂漂亮亮的，特别引人食欲，瞧了就让人直咽口水。

做法其实也挺家常的。

在红豆手下，新鲜的里脊肉洗干净，切成大拇指大小的块状，水中浸泡约半个小时，捞出来沥干水分，再放入盐、生姜、葱、料酒搅拌均匀后腌制。腌制好了后，加入鸡蛋清搅拌均匀，让里脊肉表面均匀地粘上一层鸡蛋液，然后加入淀粉、吉士粉搅拌，能够使肉块均匀地裹上面糊。

菠萝去外皮后，切成均匀的菠萝块，放入盐水中浸泡，这样主要是为了防止菠萝氧化变色。

把裹上面糊的里脊肉逐个炸到表面金黄后捞出来，然后再复炸一遍。

接着，就在锅里放入白糖、番茄酱，开中火顺着一个方向搅拌均匀，再用生粉勾芡，放入菠萝块和里脊肉一起翻炒均匀。香气扑鼻时，就成功做好了。

”好香啊。“

“就是吃起来也是外酥里嫩的！”春梅姐尝了一口说。“这道菜讲究的一气呵成地做好吧，不然口感不会那么好。”

红豆道：“没错。因为后期醋会在锅里不断发酵，时间一长，咕咾肉就会变得太酸了，太老了。”

接着红豆又做了一道椒盐皮皮虾。

店里有个忽然哭起来的小朋友，他妈妈也是没办法，红豆瞧了，做了一个拔丝香蕉哄他。

“别哭了哦，姐姐给你做了拔丝香蕉。你看这个丝儿是不是很长啊，而且尝起来超级甜哦。”

小男孩果然没哭了。津津有味地吃着拔丝香蕉，那明亮黄的丝儿被筷子夹起很长还没有断，非常有韧性。而且吃起来甜甜糯糯的口味，也深受小朋友的喜欢。

他妈妈倒是有点不好意思。

“谢谢您了。”

“不客气。”

“看来店里生日还不错。”红豆说。

春梅姐一脸骄傲地说：“是啊，和从前一样，很多老客人不断上门呢，也有很多新客人。红豆，我看你们这个连锁店一定会很红火。”hr

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