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第三百六十一章 双手颠锅（第1页）

“上菜咯！”

随着黄晓明的声音落下，象牙山六人组端着托盘，从前厅鱼贯而出。

此刻他们的身份从帮厨变成了服务员，传菜生。

东北人大都是自来熟的性格，他们都是从撂地干起来二人转演员，什么都干过，待人接物也都是一套一套的。

上菜的时候，他们嘴里都没停过，热情的给老人们介绍着菜品，聊着天。

在一个东北大娘的邀请下，杨树林甚至还现场来了一段二人转。

杨树林从小就在红白事儿的场合接活儿，知道怎么哄老人开心，丝毫不怯场。

在他们热情的感染下，现场的欢声笑语也多了起来，气氛逐渐热闹。

不过当老人们开始动筷子，尝到了菜后，说笑声就弱了不少。

所有人都开始专注于面前的美味，并为之惊艳。

“恁尝尝这个烧肉，可带劲，俺都能嚼动。”

“这是啥子腊肉片片儿哦！底下嘞个瓜好鸡儿甜！软得要命，没得牙也咬得动。”

“这是皮冻还是啥？瞅着真漂亮啊！透亮透亮的，这是咋研究的呢？搁嘴里就得劲儿。”

“来，乡党，给你夹个蹄筋，这个蹄筋卤得好，柔柔的，黏糊糊的，美滴很！”

餐桌上，老人们互相招呼着，吃得兴高采烈。

后厨，李逸则忙得飞起。

他站在灶台前，面前并排放着两口炒锅，下方火焰升腾。

热菜第一轮是四道炒菜，第一道就是【酥香回锅肉】。

八道凉菜虽然滋味都不错，但终究都是冷食，无法给肠胃温热的体验。

作为十六道热菜的开门第一道，一定要炒出镬气，用火力逼出食材的极致滋味，瞬间打开食客的胃口和食欲才行。

但要想有锅气，就得保证上菜的时间必须要短。

路边摊的食物之所以镬气比大饭店更明显，就是因为上菜距离短，出锅就吃，温度未散。

但此刻外面有十桌客人在等着吃，李逸既不能让食客等得太久，又不能为了追求同时上菜，让出锅的菜放在厨房等候，导致镬气消散。

所以，他就必须要用尽可能短的时间来炒制出足够多的菜来，才能保证供应。

于是，在王罡惊愕的注视下，李逸表演了一手双手颠锅的绝技。

两手各自抓着一口炒锅，他手腕翻动，肉片就仿佛穿花蝴蝶一般上下飞舞了起来。

他的双手稳定，颠起的肉片也维持着相同的高度。

但当他在观察到两边锅中肉片成熟程度有细微不同的时候，就开始调整速度和频率，来让成熟速度慢的肉片翻飞的速度变慢，让它们和锅底高温区域接触的时间更长，来加快成熟速度。

而在做这些的时候，另一口锅里的肉片依然在维持着翻飞。

这一幕看得王罡眼睛都快瞪出来了，表情几乎可以完美演绎目瞪口呆。

两手同时颠锅，他也勉强能做到，但只是勉强，摆摆样子。

可李逸却已经可以做到真正的一心二用，同时控制两口锅中食材的火候，并且还能根据实际情况实时调整。

之前李逸炒【酥香回锅肉】的时候，王罡就已经看得心神震撼了。

但在看到李逸的这招双手颠锅后，王罡才知道，原来李逸之前展现的那手炒功，居然还属于低难度！

“出菜！”

很快，李逸炒完了两份【酥香回锅肉】，就马上盛了出来。

头也不回，他马上换了两口新锅，就继续炒了起来。

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