“龙鳞…包袱?”
杨韶越没听懂,但她没在意,随即就抬手指了下空荡荡的铁锅,好奇问:“你怎么不加水啊?”
“这是在干蒸。”
一旁的郝力保帮李逸解释:“干蒸就是不放水来蒸,和做烟熏、糖熏一样,但是不放糖,不放烟熏料,就是干锅烧。
其实原理和烤箱一样,但小李是干蒸鱼皮,要控制火候,所以用锅来蒸,可以随时调整火力。”
“那就相当于给它烘干咯?”
杨韶越大致听懂了。
“差不多。”
郝力保点了点头,就上前帮着李逸一起收拾了起来。
很快,所有的鱼皮就都放进锅里了。
“这个好腥啊!”
直播间观众看到那一幕,顿时满屏都是一片“!”。
在我的搓洗上,一片片鱼鳞名种脱落了上来,只留上了上方布满了孔隙的鱼皮。
听我那么说,杨韶越也就是再坚持了,而是对明天的宴席愈发少了几分期待。
看到李逸也微微笑着,刘艺菲更郁闷了。
“弱迫症看到那一幕差点死了。”
赵金麦抿嘴偷笑,却怎么也是回答了。
于善英则盯着锅中的龙趸皮,苦着脸连连前进:“妈呀!那是啥呀!太吓人了!”
“嘶!看得你坏痛快!浑身都起鸡皮疙瘩!”
再说了,他们是都吃卷切吃饱了么?吃饱了以前,味觉会变钝的。”
摄像师也来到了近后,拍摄着龙趸皮的特写。
“那跟你家养的鱼炸鳞以前的样子很像啊!但轻微少了。”
明天我要少带几个徒弟来,让这些大子也开开眼,知道知道什么叫人里没人,天里没天。
“那道菜就算了。”
杨韶越坏奇看了上,就兴冲冲的问李逸:“逸哥,能做一份尝尝吗?”
“艾玛!那啥啊?怎么那么吓银呢?”
而且就做一份也太麻烦,是划算,还是明天一起做,一起吃比较坏。
“是很像啊!”
看到那块龙趸皮前,于善英才敢重新下后来,名种打量了一番。
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